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秋季贴秋膘,就给家人做这6道菜,鲜嫩够味,营养好吃,别错过!

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发表于 2022-9-14 16:06:33 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 保留地址

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中秋过后,天气开始逐渐凉爽,老人常说,秋后要贴秋膘,就要多吃些肉类以补充蛋白质,拥有一个强健的体魄才能抵抗冬季的寒冷。贴秋膘的家常菜不少,最近我家就很喜欢这6道,每一道都鲜嫩够味,营养好吃,学会别错过了!
【虎皮凤爪】
凤爪500克,老抽10克,生抽15克,蚝油15克,料酒10克,姜片4片,沙姜1块,大蒜2瓣,花椒1小把,豆瓣酱2勺,食盐少许,食用油适量
凤爪剪掉指甲,用老抽涂抹均匀,把凤爪放入空气炸锅里180度烤25分钟,过程翻面2次。炸好的鸡爪放入水里浸泡出虎皮。热锅倒油煸香豆瓣酱,再放入花椒,姜片,沙姜,蒜末炒香。倒入凤爪拌匀后倒入料酒炒出香气。放生抽,蚝油炒匀,倒入没过鸡爪的热水,煮沸后小火熬40分钟,开盖调味收汁出锅。
【肉末酿鲜茄】
茄子250克 ,肉糜200克,葱末5克 ,姜末5克,鸡蛋1个, 陈皮糖醋酱半包,清水1碗 ,水生粉10克,面粉10克, 料酒5克,精制油5克, 鸡粉1克,胡椒粉1克
肉糜加盐,鸡粉,胡椒粉,料酒,葱姜末拌匀,鸡蛋加入面粉调成蛋糊,茄子切成连刀厚片,在茄子中间夹入肉糜,均匀的裹上面糊入空气炸锅180度烤10分钟,起锅加入家乐陈皮糖醋酱和清水烧煮,留少许水调水生粉倒入锅里勾芡。淋上陈皮糖醋酱,继续入空气炸锅180度烤5分钟取出装盘即可。
【香焖猪蹄】
猪蹄3个,大葱1根,八角2个,香叶3片,红花椒1小把,酱油20克,蚝油20克,老抽10克,料酒20克,盐3克,姜片6片,大蒜2瓣,清水1大碗,胡椒粉3克
将焯水过的猪蹄放入砂锅里,放入姜片和大蒜。倒入酱油蚝油和胡椒粉,放入八角香叶和红花椒。把盐和清水,老抽混合成酱汁倒入锅里,端起砂锅晃几下,盖上盖子中火开始煮,将近沸腾后开盖,用筷子将猪蹄翻一翻底部。小火焖煮40分钟节出锅。
【板栗烧排骨】
排骨600克,板栗400克,酱油20克 蚝油10克, 姜片4片,甜蒜4个 ,胡椒粉1克,盐适量,热水2碗,香叶2片,八角1/4个,料酒10克
锅内热油小火爆香香叶,八角和姜片。倒入焯水的排骨,快速翻炒均匀,变色后调入料酒和胡椒粉,继续翻炒2分钟。倒入酱油蚝油翻炒,加入2碗热水煮沸后盖上锅盖焖25分钟,倒入板栗翻匀焖10分钟即可出锅。
【金汤蒜蓉焗基围虾】
基围虾350克,姜块10克,葱块5克,蒜肉50克,葱花5克,金汤蒜蓉小龙虾酱40克,油20克,料酒20克,豉油7克
基围虾挑出虾线用刀基围虾开背,锅里加油煸香葱姜蒜块,将开背虾摆进锅里,虾尾朝锅底,虾头朝上,在虾的背上肉里放入少许的家乐金汤蒜蓉小龙虾酱,盖上锅盖焗5分钟至熟,最后淋上豉油,再撒上葱花,一份花开富贵式的金汤蒜蓉焗基围虾就做好啦!
【啤酒鲟龙鱼】
番茄1个,蒜苗2根,啤酒半瓶,鲟龙鱼1条,生抽20克,蚝油15克,美人椒4-5根,豆瓣酱2勺,姜片4片,蒜末适量,油适量
鲟龙鱼去掉5根硬筋,切成1.5cm的厚片。 把鲟龙鱼片煎到两面金黄,转移到砂锅里面。就着油锅倒入豆瓣酱炒出红油,放入蒜末和姜片爆香后倒入美人椒段翻炒。倒入番茄块炒到变软,调入生抽,蚝油,炒香后,倒入啤酒拌匀成酱汁, 把做好的啤酒酱汁倒入砂锅,盖住盖子中小火煮沸后焖8分钟,最后3分钟撒上蒜苗丁。

来源:搜狐网
初审:王新茹
二审:高嫚

终审:王志莉

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发表于 2022-9-14 16:53:44 | 显示全部楼层 来自: 保留地址
流口水
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发表于 2022-9-14 16:53:52 | 显示全部楼层 来自: 保留地址
太赞了!
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发表于 2022-9-14 16:54:05 | 显示全部楼层 来自: 保留地址
爱了爱了
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发表于 2022-9-14 16:54:12 | 显示全部楼层 来自: 保留地址
凤台小鱼网
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发表于 2022-9-14 16:54:21 | 显示全部楼层 来自: 保留地址
凤台县青年企业家商会
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