立秋后南瓜这样做，不蒸不油炸，酥脆软糯又香甜，家人都喜欢吃

毛毛细雨

南瓜是我们都熟知的食物。在现代，它应该属于养生级别的食物。它是粗粮，粗粮可是个好东西。很多人认为南瓜不是粗粮，其实它跟红薯差不多有丰富的食物纤维，还有大量维生素，这些物质能为我们人体提供大量营养所需，经常吃点对我们的人体很有帮助。现在正是南瓜收获季节，老家一些菜园子里到处都可以看到南瓜苗，现在正是嫩的时候，口感好营养价值也高。这次要分享的菜谱就是用南瓜制作的一道家常美食。

这道美食口感酥脆，内部很软糯，味道香甜可口。大部分香甜来自于南瓜，不用特意去加白糖，原汁原味就非常好吃。这道南瓜做法深受家里的小朋友喜欢，可能是因为里面的馅料。这个馅料不是包起来的，而是混合起来，南瓜蒸熟之后混合糯米粉，再适当添加一些配菜，比如孩子爱吃的火腿跟清爽的黄瓜，味道香极了。

这道做法很简单，需要的材料家里都能找到，比如 糯米粉，制作糯性糕点必备，还有就是黄瓜跟火腿，不喜欢火腿的可以换成培根或者其他食物，午餐肉都可以。除了好吃，配色也很不错。做法很简答，做过土豆饼或者糯米饼的朋友就知道，做法简单，不用蒸不油炸，出锅了酥脆软糯又香甜，主要家里人都爱吃，还不浪费。喜欢的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

一块南瓜，2根火腿，半根黄瓜，一把葱花，20克白糖，适量糯米粉，适量胡椒粉，适量盐。

【制作步骤】

1.准备一块南瓜，去掉瓜馕跟外皮，用水冲洗干净，再切成块。

2.最后切成小块即可。

3.放入盘中，冷水上锅蒸20分钟，把南瓜蒸到软烂。

4.准备两根火腿，先切成长条，再切成小丁备用。

5.再准备一根黄瓜，吃着青瓜还下火，切成小丁备用。

6.香葱切成葱花备用。

7.蒸熟的南瓜用筷子轻松就扎透了。

8.往里面加入20的白糖调味，再用叉子把它按压成泥。

9.接着少量往里面加入糯米粉，不要一次性加太多。

10.加一点就把它搅拌均匀，这样就不会有颗粒状出现。

11.一直加到能抱成团的状态就可以了。

12.起锅倒油，油热下入火腿跟 黄瓜。翻炒均匀，最后加入适量盐跟胡椒粉翻炒均匀即可。

13.火腿黄瓜跟葱花加进糯米粉里面。

14.把他们翻拌均匀就可以了。

15.用手取一小坨。把它先团圆，然后按扁，整理成饼状。

16.全部按照这个步骤做好。

17.起锅倒油，油热下入生坯，开小火慢煎。

18.底部定型变色之后给它翻个面，继续小火烙。

19.反复翻面多次，一直烙到全部熟透即可出锅。

小贴士：

1.一定要小火烙，这样才能烙熟，怕不熟的朋友可以滋点水进去，加盖慢煮到水分收干即可。

2.调味料不要加太多，不然吃着不鲜美。

来源：今日头条

初审：刘书丽
二审：高嫚
终审：王志莉

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