39款家常美食分享，道道经典回味无穷，在家也能做大厨，值得尝试

悠悠谷

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

蚝油焖南瓜

原料：老南瓜250克，海天蚝油1大匙，细盐1小撮（1/8小匙），沙拉油1大匙，大蒜4瓣。

做法：

1.将老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉

2.将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内，加入蚝油，盐，沙拉油拌匀

3.盖上玻璃碗盖，大火叮5分钟即可。（不盖会水份流失）

辣炒卤猪耳朵

食材卤猪耳朵、青红辣椒、醋、白砂糖、蒜、盐、酱油、油

做法1、把金条子辣椒切滚刀，猪耳朵切片。倒入少许油，不宜多，因为猪耳朵会出油。待油热了以后，放入猪耳朵爆炒，让它散发出香味儿

2、加入辣椒，蒜炒香，放一点水，这样辣椒的香味才会更融入肉最后，放少许盐，醋，酱油和白砂糖调味，起锅。

虎皮鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋20个、罐头冬笋25克、水发香菇25克、糖色少许、鸡油7克、味精2克、料酒、酱油、水淀粉各10克、毛姜水5克、姜片25克、花生油250克

做法

1、锅置火上，放入凉水和洗净的鹌鹑蛋，开锅后，移到微火上煮5分钟，把鹌鹑蛋捞入凉水中，泡2分钟，剥去皮；

2、冬笋削去筋、皮，切成片，用开水烫透，捞出，放入凉水中过凉;香菇用高汤煨煮；

3、锅置火上，放入花生油，烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色，捞出，控去油；

4、锅中留底油，煸葱姜，烹料酒，加入鸡油、毛姜水、精盐、味精，用糖色把汤调成浅黄色，放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇，用微火煨10分钟，用调稀的水淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅即成。

红烧大肠

食材五香料、大肠、盐、葱、姜、料酒、酱油。

做法1、将大肠反复清洗干净，要翻过来用盐搓两次洗，正面的肥油也要扯掉一半。

2、将大肠焯一次水，将大肠放入锅中，加入大量的水，大概是肠子的四五倍。

3、加入葱、盐、姜片、适量料酒，开大火烧开。加入适量五香料，酱油开小火炖上1个小时，最后加入葱段即可。

意大利面

做法：1、先煮面，锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟。

2、待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分。淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用。

3、接下来做酱汁，番茄顶部划十字刀口，在火上略烧一会，剥皮，牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片。

4、锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色，然后放入切好的牛肉末，再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒，加入番茄和适量水继续煮，待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、汤、罗勒调味。

5、最后将酱汁与面拌匀即可。

韭苔小炒肉

做法1、五花肉洗干净切片，韭苔切段，蒜蓉拍碎；

2、锅里入少许植物油，爆香一半蒜蓉，放入韭苔快炒断生，入少许盐底味后装起；

3、炒锅洗干净，入很少的油爆香剩下的蒜蓉，放入五花肉，炒干水后再放入1/3碗水煮熟猪肉，水快干的时候倒入生抽，炒至猪油泌出，下一大勺风味豆豉；

4、炒匀后加入韭苔，同炒均匀即可。

鱼香金针菇

食材：金针菇350克、黑木耳4朵、泡红辣椒2个、姜2片、大蒜1瓣、香葱1棵、郫县辣酱2小勺、酱油2小勺、醋2小勺、黄酒1小勺、白糖2小勺、水淀粉2小勺

做法：

1、泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用；

2、碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用；

3、黑木耳提前泡发洗净切丝备用；

4、将金针菇的根部切掉，用手撕成一条条的；

5、锅中水烧开，金针菇放进去焯一下，捞出过凉，控干水分；

6、起锅烧油，爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒，放入辣豆瓣酱煸炒出红油；

7、把黑木耳丝放入快速翻炒，下入金针菇，翻炒均匀；

8、倒入鱼香汁大火翻炒， 待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。

糯米烧麦

做法：1、糯米提前一天泡好，泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟，蒸好趁热捣松；

2、肉馅加盐、鸡精、老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着；

3、饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些；

4、炒锅烧热，倒入油将肉馅炒至变色，然后倒入胡萝卜丁和香菇丁，一起加入煸炒；

5、加入蒸熟的糯米饭、食盐、生抽、老抽，将泡香菇的水过滤干净后倒入，翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了；

6、取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间，左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧；

7、再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了；

8、全部做好的烧麦放在蒸锅中，底部稍刷点油，蒸10分钟左右即可出锅。

孜然平菇

材料：平菇，孜然粉，盐、生抽，蚝油（可不用），小尖辣3个

做法：

1、平菇洗净，放进沸水中焯两分钟，沥水，小尖椒去籽切段；

2、孜然粒小火炒香，然后磨成粉末备用；

3、油热后，放入葱花和尖椒段炒出辣味儿；

4、放入平菇，翻炒几分钟，加一点生抽或蚝油，继续炒。如果爱吃比较软熟的，就加点水，加盖焖一会儿。如果喜欢吃有嚼头的，炒上五六分钟就可以了；

5、尝味儿，加盐。最后火开大些，撒进孜然粉、翻匀，就可以了；

6、也可以同时加点花椒粉，反正是以孜然味儿为主。另外，平菇挤去水份，挂糊油炸一下，再撒点孜然粉或花椒盐，也好吃

尖椒肥肠

材料： 肥肠一根半斤、青花椒少许、青椒四根、蒜瓣、老姜几片、大葱、白酒、糖适量、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒；

做法

1.锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。

2.煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。

3.放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。

4.调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。放入青椒段，再翻炒片刻即可。

巧媳拌三鲜

材料：海参100克、 对虾100克、 熟鸡肉100克、黄瓜25克 、冬笋25克、酱油25克 、醋35克、 味精1克 、香油5克

做法：

1、把海参、对虾切成片，用开水焯一下投凉

2、熟鸡肉片成片

3、黄瓜、冬笋切成片

4、把海参、对虾、熟鸡肉、黄瓜、冬笋拌匀放在盘内

5、放上少许香菜段，浇上酱油、醋、味精、芝麻油即成

泡菜金针菇

食材： 泡菜半碗、金针菇一把、青尖椒1根、葱一小把

做法1、金针菇剪去根，散开，清水浸泡片刻，之后用流动的水多次冲洗干净；洗净的金针菇，沥干水分，排在盘中；泡菜，切细丁；

2、将泡菜丁连同泡菜汁一起盖在金针菇上面；入蒸锅，大火烧开水后转中火3分钟左右，取出；平底锅，一点点的食用油，爆香青尖椒段以及葱末；

3、之后加入一点开水，一点生抽，大火烧开即可关火；将酱油汁倒在蒸好的泡菜金针菇上即可。

蒜泥茄盒

1.蒜切丁，姜切丁 丝备用，蒜泥上稍微撒一点盐，蒜味更加重

2.茄洗净切断，切成中间连着的两片

3.肉末里放入淀粉，姜粒，十三香，少量盐拌匀，然后夹入茄盒里

4.包好的茄盒放入盘子里面，放上蒸锅大火蒸20分钟

5.锅烧油放入郫县豆瓣酱，姜丝，葱沫炒香

6.然后放入蒜沫小火翻炒，炒出香味

7.加入一碗清水煮开，熬制一会儿

8.淀粉加入酱油，花椒粉，十三香粉，少量水拌匀至无干粉

9.将淀粉溶液倒入锅中，快速搅拌大火煮开，加入辣椒油即可

10.取出蒸好的茄子，倒出多余的水

辣椒炒肉

做法：1、五花肉洗净，切片，用生抽将肉腌制一会儿。

2、将尖椒和青蒜切段。

3、起油锅，下五花肉煸香并出出油，盛起待用。

4、将辣椒，青蒜入锅煸炒，等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

5、最后加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

凉拌豆腐丝

配料：豆腐丝 适量、葱 适量、香菜 适量、蒜 适量、辣椒油 适量、糖 适量、醋 适量、酱油 适量、蚝油 适量、鸡精 适量、花椒 适量、辣椒段 适量、食用油 适量

烹饪步骤：

1.130克豆腐丝切段备用。

2.葱白切丝、香菜切段、蒜切末，倒入放豆腐丝的碗中，然后按照2111的原则放两勺醋、一勺海鲜酱油、一勺蚝油、一点鸡精和糖提味儿。

3.起锅开火，放入一小把花椒，让油热一会，就把花椒捞出去。爱吃辣椒的可以放上辣椒段翻炒一下。

4.把刚才熬制好的花椒油放入豆腐丝里，搅拌一下就可以开吃啦。

牙签牛肉

用料：牙签牛肉500G；菜籽油500G；自然5G；花椒粉5G；辣椒粉10G；料酒适量；盐10G；白糖适量；白胡椒2G；生姜4G

做法：1、有新鲜的牛里脊就用新鲜的哦！！我这是解冻的所以口感略有欠佳！切片然后用盐，少量白糖，料酒，生姜(2G)，腌制20分钟！

2、腌制第10分钟时要不停的抓取，直到满20分钟。然后是叫上全家老小穿牙签！

3、然后是把油温加热到7成热入锅1-2分钟，到断生时捞起！放入餐盘中冷却3分钟左右沥干油！

4、做酱汁：热油炸孜然关小火，放辣椒炸香，再加白胡椒，花椒！把断生的牛肉放入酱汁内进行翻炒!把剩余的姜丝放入锅内，再收汁！出锅前放点辣椒油与生芝麻,最后出锅装盘

黄金肉丸

食材：肉馅300克，玉米面适量，马蹄6个，香菇2朵，胡萝卜半根，盐2克，白糖1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白胡椒粉

做法：

1、肉馅中加盐2克，白糖1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白胡椒粉适量，拌匀。

2、马蹄和胡萝卜去皮切成小丁，香菇洗净切小丁，加入到肉馅中拌匀。

3、取一块肉馅团成小球状，和元宵大小差不多。

4、将团好的小肉球放玉米面中滚一圈，使其表面蘸上一层玉米面。将每个肉丸下垫上一片胡萝卜片，将肉丸入蒸锅，大火烧开后转小火，蒸15分钟出锅。

白菜干烧肉丸

食材：白菜干、肉丸、生抽、老抽、葱姜蒜适量

做法：

1、白菜干用清水浸泡一小时，然后洗净切段；

2、锅中加油烧热，放入焯过水的五花肉和姜片煸炒至出油；

3、加入生抽和老抽炒匀上色，倒入调制鸡汤，没过肉块为宜，加入浓汤宝，烧开；

4、然后放上白菜干，加盖转小火烧30分钟左右，待汤汁烧干再炒匀就可以了。

五花肉焖煎豆腐

做法：1.去皮的五花肉切成大片，生姜洗净切薄片，蒜苗择洗干净后切斜段。

2.豆腐切成5公分长，3公分宽的厚片。煎锅里倒入油，烧热后把豆腐片码放入煎锅里，小火煎炸至表皮成一层硬壳颜色焦黄后盛出。

3.锅里留底油，放入五花肉片小火煎至边缘微焦出油。

4.挖入郫县红油豆瓣酱，放入生姜片小火煸炒出红油。

5.倒入鸡汤或是肉骨汤没过豆腐片，小火炖至汤汁粘稠。

6.倒用水调好的湿淀粉勾芡。

7.洒入切好的蒜苗段，滴入香油翻炒均匀。

绿豆芽炒鸡蛋

材料：绿豆芽200克、鸡蛋2个、青椒1个、红椒1个、植物油30克、食盐6克

做法

1.把绿豆芽清洗几次沥干水分，青、红辣椒洗净切丝，鸡蛋打散，搅拌均匀

2.热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋成形状捞起

3.再次热锅凉油，油热8成辣椒丝翻炒均匀

4.加绿豆芽翻炒均匀，加盐、鸡蛋，翻炒均匀，出锅即可

芹菜炒素鸡

材料：芹菜、素鸡、胡萝卜、葱花、盐、花生油

做法：

1、芹菜去根叶筋，洗净切寸段，素鸡和胡萝卜洗净，切片。

2、芹菜入沸水锅，焯3~5分钟，捞出沥干。

3、锅烧热，加花生油，倒入葱花炒香，放入胡萝卜煸炒1分钟。

4、加芹菜和素鸡，炒30秒，加精盐调味，翻炒均匀即可

茄汁里脊

材料：里脊肉、葱、蒜、料酒、蕃茄、生抽、盐、胡椒粉、糖

做法：

1.洋葱和蒜切末，番茄洗净切小块

2.里脊肉洗净沥干，切小指粗细的条

3.里脊肉里加料酒、盐和胡椒粉抓至发粘腌制10

4.腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀，并抖去多余的

5.锅内多倒些油烧热，下入里脊肉炸至变色后捞

6.锅内油重新烧至8-9成热，下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油

7.另起油锅，下入蒜和葱白部分爆香，倒入番茄丁，炒至出汁

8.调入少许生抽和糖，大火烧到冒泡时，倒入里脊肉翻炒均匀即可出锅

炖牛肉

材料：牛腩1000克、油盐适量、花椒10粒、大料1个、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、干黄酱1汤匙、生抽酱油2汤匙、白糖1汤匙、料酒2汤匙、干辣椒2个

做法：

1.将牛肉切成3厘米见方的块

2.锅加水，加入1汤匙料酒，冷水下入牛肉，烧开

3.煮4-5分钟，用勺子撇去浮沫，将牛肉捞出待用

4.锅加油烧热，下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒爆香，加入适量热水，下入牛肉（加入的热水要没过牛肉）淋入料酒，生抽酱油，白糖，烧开

5.倒入到砂锅中，大火烧开，转小火炖制40分钟（没有砂锅直接用锅炖就可以）

6.到时间后，加入1汤匙干黄酱，适量盐

7.继续用小火炖制30分钟，将牛肉炖制熟透即可

山椒蹄花

做法：1、把猪蹄500克剁成块，用清水漂洗干净后，放入高压锅。锅里放色拉油100毫升烧热，先下姜片20克和蒜末10克炒香，加入野山椒段100克和黄贡椒段50克续炒2分钟后，掺清水并调入鸡汁20毫升、白醋20毫升和味精5克，起锅倒入盛有猪蹄的高压锅里，盖上锅盖烧至上汽压13分钟，备用。

2、把莲藕切成大块，置另一口盛有清水的高压锅里压熟后，备用。临出菜时，先是把莲藕放盛器内垫底，再把高压锅里的猪蹄和少许汤倒进去，加入已经炒香的小青椒圈，淋葱油10毫升、花椒油10毫升，即成。

滑炒肉片

食材：里脊肉250克、韭黄段、红椒片、盐、蛋清、水淀粉 、酱油、味精、料酒、色拉油

做法:

1、里脊肉切片，加盐、蛋清、水淀粉上浆；

2、锅置火上，放入油烧至四成热，下肉片滑熟，盛出；红椒片用油焐热，待用；

3、锅内留底油，下韭黄段爆炒，加料酒，用酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入肉片、红椒片，炒匀装盘即可。

豆腐虾仁

食材：嫩豆腐、西兰花、虾、盐、料酒、淀粉、食用油、葱、蒜、蚝油

做法：

1、嫩豆腐切块，西兰花撕小朵，锅中烧开水放少许盐，下豆腐和西兰花焯片刻；

2、虾去虾头虾线洗净， 放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味；

3、锅中放稍多点油，七成热下虾仁炒熟盛出备用，余油下葱、蒜炒香，放入豆腐，加美极鲜味汁、蚝油和盐翻炒；

4、再倒入虾仁、西兰花，加淀粉水勾芡炖3分钟即可。

酸汤小羊肉

食材：新鲜肥羊卷、西芹、金针菇、黑木耳、青红美人椒、酸汤、鲜花椒、蒜米

制法：

1、金针菇、木耳、西芹洗净，改刀，汆水待用；

2、肥羊卷汆水待用；

3、锅入酸汤烧开，放入金针菇、木耳、肥羊煮至入味，出锅入盛器，撒青红美人椒圈、蒜米、鲜花椒，淋热油即可。

温拌海螺

材料：海螺、盐、糖、生抽、雨露、米醋、香油

做法

青红菜椒洗净，切成丝。大葱和老姜分别切成细丝。香菜切段。

用冷水洗刷海螺外壳，去掉表面杂物。大火烧开蒸锅中的水，放入海螺蒸12分钟

取出海螺肉，去掉后部的内脏（黑色部分），将海螺肉切成薄片备用。

香油、生抽、盐、鱼露、米醋、白糖调成汁

将海螺片放入碗中

青红椒丝、葱丝、姜丝，香菜段

倒入调入料汁拌匀即可

金边白菜

材料：白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖

做法：1、大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条。干红辣椒撕成碎末。

2、炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下，很香。

3、旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅

梅香糖醋小排

材料：猪排骨、九制话梅、冰糖、绵白糖、米醋、料酒、葱、姜、蒜、大料、香叶、肉桂、红曲米、盐、食用油

做法：

1、姜片、蒜用刀拍扁、香葱段、香叶、一点肉桂、大料、九制话梅、酸梅酱。用温水泡二十分钟左右的红曲米；

2、凉水煮易于煮出排骨中的血沫子，把血沫子撇掉，把排骨捞出；开始炒糖色了，锅热后放入少量的油，也就一小汤勺的量，放入两大勺白糖；用中火翻炒，炒到糖完全融化，变成褐色；

3、待糖色冒大泡后转小泡的时候放入焯好的小排翻炒均匀，让排骨上都裹上糖色。把炒好的排骨盛出来；

4、把锅刷干净后，倒入少量的底油，放入大料，然后放姜片、拍扁的蒜煸炒成金黄色后，放小香葱段继续小火煸炒，然后把排骨再倒进来，烹入适量的料酒；

5、倒入开水没过排骨；放入肉桂、香叶、话梅；给排骨上色了，找个密漏，把泡了一段时间的红曲米连汤一同倒入密漏里，跟着排骨一起中火煮几分钟；

6、红曲米煮一会儿就糟了，颜色煮出来后，把米漏拿走；放入一块冰糖，再加两大勺白糖，糖和醋的比例大概是1:1，糖略多些；倒入三大勺米醋，盖上锅盖小火焖20分钟；

7、20分钟后，把锅里煮烂的葱、姜、蒜、香叶挑出来；放入酸梅酱，调入一点盐，此时再淋上1勺醋；大火收汁后就可以出锅。

羊肝炒菠菜

食材：菠菜200克、羊肝250克、葱花、姜丝、花椒、精盐、味精、白糖、酱油、淀粉、料酒、植物油

做法：

1、 菠菜去根和老叶，清洗干净，放入沸水锅内焯烫一下，捞出冷水过凉，沥干水切成小段。

2、 花椒入炒锅内炒出香味，放入碗中，加入热水浸泡出来。羊肝清洗干净，放入花椒水中浸泡15分钟。

3、 取出羊肝，擦净表面，剔除筋膜，切成薄片，放入碗中，加少许精盐、料酒、淀粉抓匀上浆。

4、 起锅烧油，油热后，放入羊肝滑炒至八成熟，捞出沥干油。

虾仁萝卜丝汤

材料：白萝卜、虾、胡椒粉、浓汤宝、香菜、葱、盐适量

做法：

1、白萝卜洗净，切成丝，虾洗净，去皮和头，去虾线，再次用水冲净，葱切末，姜切丝

2、起锅加水烧开，下入萝卜丝烧开，下入浓汤宝。

3、下入虾头煮两分钟，捞出虾头扔掉。

4、下入虾仁，撇去浮沫，加盐和胡椒粉调味。

5、盛入容器中，撒上葱花和香菜末即可。

香菇油菜

材料香菇 10个、油菜 400克、姜 1小块、蒜 2瓣、泡椒 1个、生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蚝油 5克、淀粉 4克、水 适量、植物油 15克

做法1准备好原材料

2香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹

3油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵

4姜、蒜切成末，泡椒切成小圈

5半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用

6锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开

7放入油菜焯水约一分钟

8焯好水的油菜装盘

9锅里加入适量油，爆香姜蒜末

10加入香菇、少许盐，翻炒

11加入调好的汁，一边煮一边翻动香菇

12汤汁浓稠的时候加入泡椒

13将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了

清蒸虾扯蛋

材料：肉馅150克，鲜虾10只，盐1克，生抽1勺，白糖1小勺，鹌鹑蛋5个，料酒适量，白胡椒粉少许，甜玉米粒适量

做法：

1.肉馅中加入盐，生抽，白糖，白胡椒粉，甜玉米粒拌匀。如果觉得干，打些清水。

2. 鲜虾洗一洗，用剪刀去掉虾皮。再用剪刀从虾肚处剪开，撑平。

3. 放料酒中腌制15分钟左右。

4. 选择不怕蒸的容器，先铺一层肉馅。

5. 将腌好的虾铺好，虾尾露在外。

6. 均匀打入鹌鹑蛋。上锅蒸，开锅后再蒸10分钟，关火，焖2分钟取出

鱼香茄盒

做法：1、肉末放入姜葱、白胡椒、盐、少许清水、鸡蛋一个搅拌均匀；

2、鸡蛋1颗与面粉混合，加少量清水搅拌均匀，筷子能挂上糊；

3、茄子洗净，切成1cm左右厚度的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断；

4、在茄片中间塞入肉馅；

5、起锅烧油，烧至7成热，放入粘了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄；

6、炒制鱼香作料：锅少许油下姜、蒜末炒香，接着加辣椒接着小火炒香出红油；

7、最后白醋：白糖：红薯淀粉，3:2:1的量搅匀，倒入锅中勾成薄薄的芡起锅；

8、炸好的茄盒淋上料。

腊肉炒泥蒿

食材：泥蒿、腊肉、油

做法：1、泥蒿洗净后掐成5~8cm左右的段；

2、腊肉洗净后用温水泡15~20分钟，再切片；

3、锅烧热后倒入许的油，放入腊肉煸炒至两面焦黄；

4、放入泥蒿，大火快速翻炒至变色即可出锅。

拌黄瓜

材料：黄瓜、盐、枸杞子、辣椒面、油、蒜泥、甜醋、鲜酱油

做法：

1、黄瓜洗净，用削皮刀削成薄片

2、加入盆中加上2克盐腌制一会变软

3、准备辣椒面和蒜泥

4、碗内加入3调羹鲜酱油和2调羹甜醋

5、把辣椒面和蒜泥加入拌匀

6、热锅加入2调羹花生油爆香

7、淋入碗中

8、腌制过的黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状

9、把调料淋上，再把枸杞子斩碎撒上即可

豆腐炒白菜

食材：卤水豆腐半块，白菜半根左右，干辣椒2个，老抽1勺，生抽2勺，盐2克，葱姜蒜适量

做法：

1、豆腐切成2厘米小方块，白菜切丝，准备葱花，蒜片，姜片，辣椒段。

2、锅中放入少许油，油热后依次放入姜片，蒜片，辣椒段和葱花煸香。

3、放入白菜丝煸炒，加入老抽、生抽，煸炒出白菜丝的水分。

4、加入豆腐块，这时候翻炒要轻，利用白菜出的汤来炖豆腐。

5、豆腐表面变色后，小心翻炒，出锅。

温拌海螺肉

材料：鲜活海螺4个、黄瓜2根。葱白1节、盐少许、蒜瓣4个、鲜味酱油20ml、香醋20ml、香油少许、芥末油少许。

做法：1.这种大海螺，海螺清洗干净后入蒸锅蒸10分钟至熟；

2.剥去外壳取出海螺肉，切成薄片备用；

3.黄瓜刮去表皮，拍扁斜切成厚片放入少量的盐拌匀杀水；

4.大蒜拍扁剁碎入碗，加入酱油香醋、香油芥末油调匀；

5.所有处理完成的原料入容器，葱白斜切成薄片放在上面，浇上调好的蒜汁即可

来源：宁静的晴空

初审：李雪莉

二审：高嫚

终审：王志莉

蓝眼泪

都是我喜欢吃的菜

难免心酸

黑米哥哥@

今天回家试试

别皱眉

都是家常菜

2NE1

这个可以