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自制椒盐茄子的做法,外脆内软,一口咬下去真好吃,你学会了吗?

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发表于 2023-10-26 09:40:06 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 保留地址

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茄子是我们日常生活中经常吃的蔬菜之一。茄子是一种紫色蔬菜,营养价值非常高。茄子含有蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。经常吃茄子对延缓人体衰老有一定的作用。

茄子的做法有很多种,比如红烧茄子、鱼香茄子、肉末茄子等。它们都很好吃,但是如果吃太多,你就会想改变风格,吃点别的东西。这个加盐和胡椒的茄子不用炒。蒸熟,将茄子裹上面糊,直接入锅煎。做好的椒盐茄子,吃起来外脆内软,比肉还香。每一口都是那么的美味,让人吃得停不下来,全家人都争先恐后地吃。我们都知道,茄子吸油,如果烹调不当,吃起来会很油腻。而椒盐茄子只是裹在面糊里,吸油少,保留了茄子本身的鲜味。加上盐和胡椒粉,让人有食欲。

准备食材:茄子、洋葱、烧烤酱、鸡蛋、面粉、淀粉、胡椒粉、盐、食用油

具体步骤:

1、准备茄子两个,切去头尾,清洗干净,然后切成0.3厘米左右的薄片。切好后放入清水中,加一勺盐浸泡10分钟,这样茄子就不会氧化变黑; 10分钟后,切掉它们。将茄子捞出,沥干备用;大葱洗净切成葱花备用;


2、先做面团的碗,准备一个碗,碗里加入1勺淀粉、1勺面粉和适量的盐和胡椒粉,然后打散2个鸡蛋,倒入少量的水,拌匀均匀地揉成厚面团。搁置;搁置;

3.取出锅,倒入足量的食用油。油温为60%热。当你插入竹签时,会出现许多小气泡。取一块茄子放入面团中,擀开,使茄子表面平整。我们在地上铺上一层面团,然后将茄子片一片一片地放入面团中,用小火慢慢煎。待茄子片炸至紧实、表面微黄时,翻面继续煎另一面,至两面都熟即可。煎至微黄,然后倒掉油;继续提高油温,然后加入茄子,再次用大火炒。约20秒后,将茄子煎至金黄色,然后将油倒入盘中备用;


4、在炸好的茄子上均匀地撒上适量的烧烤酱,然后撒上一些葱花调味。这个简单的自制茄子加盐和胡椒就准备好了。吃起来外皮酥脆,内里软嫩。每一口都很特别。令人愉快的。


尖端:
1、茄子切好后,迅速用盐水浸泡,可以有效防止氧化变黑。
2、茄子表面一定要裹一层面皮,这样炸的时候不吸油,也没有油腻的味道。
3、茄子最好再炒一下。茄子再煎一下,味道会更脆更好吃。



来源:搜狐美食
初审:刘雪婷
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终审:王志莉

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