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中国最受欢迎的5种面,炸酱面、捞面、阳春面,在你心中排第几

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发表于 2023-11-3 09:19:28 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 保留地址

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我国南北饮食差异自古就有,比如南方人和北方人所吃的月饼就不一样。北方人一般喜欢吃甜味的月饼,就像传统的五仁月饼、还有新式的水果月饼。而对于南方人来说,月饼的口味就非常的多了,什么肉馅的月饼、蛋黄月饼等。而且他们吃月饼的方法还不一样,北方人吃月饼比较粗狂,所以无论月饼是大是小,都会直接拿起一个送入嘴中。南方人看到北方人这样的吃法,应该就会感到很嫌弃吧。




第1种就是河南捞面了,到河南最有名的面食,很多人肯定会说河南烩面吧,毕竟河南的烩面也很出名。不过,河南的捞面味道也不差,其实捞面是一种很古老的面食,究竟有1000多年了,历史悠久,不同的地方叫法还不一样,有的将捞面叫做床子面,还有的将捞面叫做饸饹面等。捞面在河南的一些地区要作为主食,尤其是在中午的时候会作为正餐,所以在河南的时候,你会经常吃到捞面。捞面就是将面放入锅中煮熟,然后捞出来,放入提前做好的浇头,就可以直接食用了。




第2种便是陕西的油泼面了,说到陕西的话,陕西的美食是很有名的,像我们知道的羊肉泡馍、肉夹馍、陕西凉皮、岐山臊子面等等,但是陕西的油泼面也是很有名。油泼面又叫扯面、拽面等,它的做法很普通,也是将面条放入开水中煮熟然后捞出来,但不同之处就是它的调味料了,将葱花、花椒粉、盐、辣椒面的放在一起,然后锅中倒入油烧热,浇在调料上,顿时热油就沸腾起来,再放入酱油和香醋,一碗美味可口的油泼面就做好了。




第3种是兰州拉面了,兰州拉面可是家喻户晓的一种面食了,在中国的各个地方都有了兰州拉面馆。兰州拉面之所以那么的出名,主要是因为他独特的风味,还有精致的做法,让人很是喜欢。一般正宗的兰州拉面,主要有这几个特点:一清二白三红四绿五黄,很多人都不知道它的意思吧。其实这主要是说一汤清,二萝卜白,三辣椒油红,四蒜苗绿,五就是面条黄亮了。如果到了一家兰州拉面馆吃拉面,有了这5个特点,说明这家拉面馆的拉面是很正宗的,是可以放心吃的。




第4种就是北京的炸酱面,要说到面条的话,那北京的炸酱面当然不能少,它可是老北京人最爱吃的面食了。炸酱面主要是由菜码和炸酱拌面制作而成的,味道的非常的好,外国人到北京旅游,都会特意地品尝一下北京的炸酱面。炸酱面最有特色的就是它的菜码了,主要是由黄瓜、香椿、豆芽等制作而成。还有炸酱,它是由肉丁和葱姜、甜面酱炸制而成,面条煮好之后,放入炸酱,再放上菜码,就可以吃了。炸酱面制作起来还是比较复杂的,其中的一个环节出错了,那么炸酱面的口味就会受到影响,所以在制作炸酱面的时候,一点都不能马虎。




最后一种是江苏的阳春面,阳春面它的口味比较清淡,因为苏南地区口味不是很重,一般以清淡饮食为主,你阳春面也是清汤寡水的。但是它的味道却非常的好,面条吃起来清淡爽口。在以前,洋葱面里面会放入葱花和猪肉,但是随着物价的上涨,里面的猪肉已经变成了蔬菜,有的还会使用肉末。阳春面最讲究的就是面汤了,面汤一定要做的清而不油,而且吃过之后也不会让人感到很干燥,所以要制作一碗正宗的阳春面,没有不一定的功夫是做不出来的。



来源:搜狐美食
初审:刘雪婷
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终审:王志莉

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