暑天第一蔬为什么是其貌不扬的冬瓜

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夏季很常见的蔬菜冬瓜，长得矮矮胖胖的，可谓是普普通通、其貌不扬。但自古以来为国人所钟爱食物，书法家洪丕谟曾赞其为“暑天第一蔬”，说的就是冬瓜的营养价值，下面谈谈食用冬瓜的好处。





冬瓜做为食材可以煮汤、炒菜，亦可加糖腌制成果脯，冬瓜籽也可处理后食用。新鲜的冬瓜肉水分充足，口感清爽。除了食用外，中药上功效也很多。

冬瓜中医上认为冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。《随息居饮食谱》：“若孕妇常食，泽胎儿毒，令儿无病。”冬瓜还有解鱼毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。冬瓜的种子和皮也可入药，冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。

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