饭前先喝汤 既暖胃又利于吸收营养

奔跑的哪吒

每个人、每个家庭都形成了一定的饮食习惯，这些习惯会直接影响我们的身体健康水平，在吃饭的顺序上其实有着很大的学问。下面是关于吃饭顺序常见的几个错误，快来看看你中招了几个呢？

　　

第一，餐后马上吃水果是错误的。人体消化食物的顺序是按照进食的次序进行的，如果先吃成分复杂且难消化的食物，再吃简单易消化的食物，会影响后者的吸收，降低其营养利用价值。

　　

各类食物在胃里停留和消化的时间也是有讲究的。例如，面条、米饭等高糖淀粉类食物以及富含膳食纤维的蔬菜，在胃里停留的时间大概为1—2小时；富含蛋白质或脂肪的肉类食物，在胃里停留的时间则需要4—5小时之久；水果和甜品的主要成分为果糖，不需要在胃里消化，而是直接进入小肠被吸收。因此，如果餐后马上吃水果，胃里的主食、肉类会影响水果的胃排空，导致其在体内高温下发酵，甚至腐烂产生毒素，最终导致胃炎、肠炎等消化道不适症状。因此，正确的做法应该是预留消化其他食物的时间，然后再吃水果。

　　

第二，饭后喝汤易引起消化不良。吃饭时喝汤的最大弊端在于食物未充分咀嚼就被吞咽下去，而饭后喝汤则会冲淡食物消化所需的胃酸，影响消化进程。长此以往，容易引起胃动力不足，继而出现消化不良的症状。因此，综合考虑推荐大家在饭前喝一小碗汤，这样既能暖胃，又能加速营养物质的代谢吸收，还能避免饿肚子的人狼吞虎咽吃得过多、过急。

　　

第三，先吃肉容易长肉。前面提到人们在饥肠辘辘的时候，食欲旺盛、进食速度快。如果先吃肉，会无形之中摄入大量的脂肪和蛋白质。蛋白质摄入过多容易增加肝肾代谢负担，脂肪摄入过多不利于控制血脂。吃肉就吃饱了，人们对蔬菜、主食的兴趣会大大降低，草草吃几口了事。这样一来，糖类和微量元素摄入量远远达不到人体日常所需，而蛋白质、脂肪摄入却超标，长此以往容易出现高血脂、肥胖等健康问题。

　　

那么正确的做法是怎样的呢？教给大家一个口诀——“主食在先，菜送口，肉类食物排最后”，按照这种吃饭顺序，保证大家吃得既科学又营养。

　　

除了吃饭顺序有讲究，吃饭速度也不宜过快。如果你很喜欢吃精米细面等高糖淀粉类主食，还吃得特别快，这些食物进入体内后会刺激胰岛素大量分泌，引起血糖大幅度波动，增加代谢障碍，加剧肥胖、“三高”、糖尿病等代谢综合征。因此，吃饭时一定要细嚼慢咽。

　　

说起来不过是用餐顺序、用餐习惯的小变化，做起来改变的却是健康生活的大效果。

来源：北京晚报

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