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现在已经到了柑橘类水果上市的时候，很多孩子在这个时候会有上火的迹象，于是家长会选择一些柑橘类水果来给孩子祛火。相信很多人都听过，吃橘子上火，吃柚子可以祛火，同是柑橘类水果，怎么还不一样呢？
不同的柑橘类水果还有什么区别呢？你真的都了解么？
柑橘种类都有啥？
想要搞明白柑橘的种类都有什么，先来看看不同的杂交线吧，通过杂交形成了柑橘水果庞大的家族。2018年2月刊登在《Nature》杂志上的一项研究通过比对基因组数据，展示出了柑橘家族壮观的「家谱」
柑橘类水果之间营养有何相同和差异？
柑橘类水果因其诱人的香气和味道、高营养价值和各种促进健康的作用而在世界范围内被大量食用；
除了水外，碳水化合物、维生素特别是维C、矿物质和膳食纤维是柑橘中重要的营养成分；
柑橘类水果还富含黄酮类化合物、精油、类胡萝卜素、柠檬苦素和辛弗林等多种生物活性物质，可以预防各种疾病，包括癌症，炎症性疾病，消化和心血管系统疾病；
不同品种、不同部位、不同生长阶段的柑橘营养物质和生物活性物质的组成、含量存在显著差异。
柑橘类水果中常见的橘子、橙子的糖含量不算低，不能无节制地吃。下面给大家列举了一些常见的柑橘类水果的营养素含量，可以作为一个基本参考~
关于柑橘类水果常见的食用疑惑
水果中白色的皮可以吃吗？
外果皮的里面是一层白色的海绵层，因为品种不同，厚度差异很大。橙子、柚子的海绵层比较完整，而橘子的海绵层则比较薄，呈白丝状，黏连在果肉表面，被称为「橘络」。这个里面包含了大量的果胶等膳食纤维还有大量的矿物质和类黄酮物质，具有帮助延缓食物消化速度，预防消化系统疾病的功效。
柑橘类水果中谁维C含量最高？
维生素C是柑橘类水果中最为出众的一种营养素。根据品种不同，维生素C的含量在20~90mg/100g不等。
其中柚子含量最高，橙子居中，橘子略低一些。具体含量就和品种、产地和栽培方式有关了。
红心柑橘水果营养会更高么？
柑橘中的红色、黄色都是来源于类胡萝卜素的一类物质，颜色的深浅与其中类胡萝卜素的含量和种类有着莫大的关系。
以葡萄柚举例，葡萄柚除了身着靓丽的红色外，也富含能在体内合成维生素A的β-胡萝卜素，而且其含量是浅黄色橙子的10倍之多，更是比没什么颜色的柠檬高出了200多倍。
柑橘类水果好吃，食用也要注意
皮肤变黄：因为柑橘水果的颜色主要来源于类胡萝卜素这一类物质，它们最大的特点就是可以在人体的脂肪储存沉积下来。所以食用量要注意。
营养药物代谢：美国食品药品管理局（FDA）特别警告：西柚汁会抑制CYP3A4酶的活性，从而导致药物过多或过少的被人体吸收。过多或者过少进入体内都会影响药效，所以如果在服药期间，柑橘类水果还是不要吃，实在想吃要咨询医生哦~
存在潜在过敏成分：有研究发现，在柑橘类水果（特别是橙子）、芹菜、甜椒等蔬菜水果中，确实都含有可能与食物过敏相关联的微量化学成分。
所以，为了减少未来宝宝过敏的风险，在怀孕最后几周的时候，不要贪吃柑橘类水果（特别是橙子）、芹菜、甜椒这些蔬果。
来源：营养师Vivi
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发表于 2021-10-29 10:33:03
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