玉米面漏鱼做法，不用揉面、不用擀面、锅里360搅，地道家乡饭

一枝 · 发表于 2021-12-30 13:57:58

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上图是我做出来的成品展示图，下面来跟我看下制作方法吧

1、一个碗里倒入面粉，再加入水搅拌均匀，搅至里面没有面疙瘩为止

然后另外一个碗里加入玉米面，再加入比玉米面多4倍的水搅拌均匀

2、锅底抹点油倒入水烧开，这样洗锅的时候比较好洗些。

等锅里水烧开后把面糊倒进去搅拌开

等面糊搅至滚开后，把玉米面糊糊倒进去继续搅拌

这里要小火按照同一个方向不停的搅拌，在搅的过程中如果感觉稀的话，再撒点玉米面进去。

这样用一个筛子过滤玉米面，里面不容易有疙瘩。

做搅团要360搅，我搅了差不多有半个多小时，搅这个是越搅越光、越搅越劲道，搅到里面没有疙瘩的时候停下

转小火焖5分钟左右就可以关火了

如果喜欢吃搅团的就可以直接吃了，焖的作用是为了让它熟透，熟透以后就是我们平常吃的搅团。

3、准备一盆凉水开始漏鱼鱼，再把搅团舀到这种漏勺里往下漏

用勺子压一压从漏勺里漏下去的就是漏鱼了

全部漏好了，在冷水里浸泡半个小时左右

4、接下来做酸汤。锅里油热后倒入葱花和生姜沫炒香，然后加入适量的生抽和陈醋炒出香味

锅里再加入水烧开，最后加入盐和鸡精搅一搅，酸汤就做好了

5、碗里盛入漏鱼，加入酸汤汁，再加入炒过的韭菜和芹菜，最后加上油泼辣子吃美得很

咱们今天这个漏鱼就做好了。做出来味道非常的爽滑鲜美。做法也非常的简单。

来源：尘游乐趣

一起去看雪 · 发表于 2021-12-30 15:01:35

不得了

勇敢的小鱼 · 发表于 2021-12-30 15:01:42

有空试着做

黑暗中的影子 · 发表于 2021-12-30 15:01:47

赞一个

现实小伙 · 发表于 2022-1-12 14:41:35

玉米面有点硬

青衫如故 · 发表于 2022-1-12 14:41:40

不错

茶凉 · 发表于 2022-1-12 14:41:49

学会了

帅气的吉姆 · 发表于 2022-1-12 14:41:57

回家做试试

孤岛的鲸. · 发表于 2022-1-12 14:44:02

看着就好吃

小鱼次虾米 · 发表于 2022-1-12 14:47:20

安排

努力在努力 · 发表于 2022-1-12 14:47:26

自己做放心

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