你永远可以相信的米饭杀手——湖南下饭菜

清凉七月 · 发表于 2022-3-21 08:28:33

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湘菜制作精细，口味多变，最常以香、辣、鲜、嫩见称，是家中常备的“下饭神器”，是能勾起食欲的不败之地～

今天就给大家推荐两道最为经典的湖南下饭菜。

辣椒与肉油重色浓的鲜香结合，是舌尖冒火也不想停下的美味触达。光看文字就想流口水的绝味，快来自己试一试吧～

小炒黄牛肉

食谱作者：小碗阿西吧

肉嫩味香的小炒黄牛肉，辣椒和香菜贡献了回味无穷的味觉刺激，吃了一碗还想来一碗的下饭菜，绝对满足你的胃口～

01.黄牛肉逆着纹理切小片，加3勺色拉油、2勺蚝油、少量白胡椒粉和淀粉抓匀，最后再加1勺油抓匀锁水。

02.生姜切小丁；红色小米辣和泡椒切段；8颗蒜拍扁后切成粒；一大把香菜切长段（3-4cm左右）。

03. 锅烧到冒烟时倒油（油多一点）；油热后倒入腌制好的牛肉快速翻炒，加一点盐，牛肉变色后快速捞出（不要炒久哦～不然肉会老～）。

04.用炒牛肉剩下的油（可以再倒一点油）来爆炒姜、蒜、辣椒；加入少许生抽后倒入牛肉翻炒两下；再把切好的香菜段倒进去，关火后把香菜和牛肉快速翻炒一下，就可以出锅啰～