菠萝能做菜？教你用菠萝做2道菜，酸甜美味，孩子吃到“舔盘”！

努力在努力

日常生活中，水果的一般吃法就是直接吃，像橘子龙眼这些，买回来了剥皮就可以吃，还有一些有药用效果的，人们也拿来用以缓解咳嗽等症状，例如橙子、柚子等，但其实除了这些，水果还是可以拿来做菜的。我们生活中很多常见的水果都可以做菜，比如：苹果、圣女果、猕猴桃、火龙果等。


我们今天要说的这种水果，是一种常见的热带水果，它虽然是季节性的水果，但是它却有春、夏、秋、冬四个采收季节，也就是说，一年四季也都是可以吃到的，只不过春季是吃它的最好季节。这种水果就是——菠萝。菠萝除了直接吃，还能做菜。教你用菠萝做2道菜，酸甜美味，孩子吃到“舔盘”！



菠萝也叫凤梨，原产美洲热带地区，在我国的海南、广西、云南等地有栽培。菠萝的味道吃起来酸酸甜甜的，菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，所以没完全成熟或是未经盐水泡过的菠萝吃起来会有点涩嘴的感觉，但是这个菠萝朊酶能分解蛋白质，改善血液循环，消除炎症和水肿，因此多吃菠萝对于健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等有很好的作用。



我们平常买菠萝通常都是直接吃了，或是做成水果沙拉，但其实菠萝还可以做成罐头，甚至是做成菜。菠萝的味道馨香酸甜，做成菜的话能提升菜的鲜味，在我国广东广西地区比较常用菠萝来做菜。一个小小的水果，价值得到了更大的发挥和更好的利用，充分体现了人们的智慧。
今天教大家用菠萝做2道菜，酸甜美味，开胃营养，孩子吃到“舔盘”。



第一道，菠萝鸡丁。需要用到的食材有：菠萝半个，鸡胸肉，甜椒，白砂糖，料酒，酱油，胡椒粉，五香粉，淀粉等。首先，买菠萝的时候尽量买那种成熟度高的，这样吃起来更甜一些，也不涩嘴，炒菜的话味道也更好。还要选新鲜的，可以通过表皮和菠萝的叶子来观察。



选好的菠萝把皮削掉，处理干净，洗一下后切成长条状，再切丁。鸡胸肉洗一下切丁放到碗里，加少量料酒，再加入酱油、胡椒粉、盐、五香粉以及少许淀粉，抓匀腌渍15分钟。甜椒去蒂去籽洗净切片，锅里放入少量食用油，烧热后把鸡丁倒进去，炒至泛白，加入菠萝和甜椒，最后加点盐和白砂糖，翻炒均匀就可以了。



第二道，菠萝虾仁。需要用到的食材有：菠萝，虾仁，西芹，红辣椒，黄瓜，料酒，葱，胡椒粉，生姜，橄榄油。首先把菠萝去皮洗净切丁，虾仁我买的是成袋的那种现成的，回来冲洗一下放到碗里，加入料酒和胡椒粉搅拌均匀，腌渍10分钟，这样能很好地去腥。西芹切段洗净，红辣椒去蒂去籽洗净切片，黄瓜洗净切丁，葱洗净切段，生姜洗净切丝。



锅里倒入适量的橄榄油，烧至6成热把葱姜倒进去翻炒出香味，然后倒入虾仁，加一点盐翻炒，七成熟的时候把红辣椒、西芹和黄瓜、菠萝倒进去，加一点点清水，焖一会儿，最后还可以加一点酱之类的，待汤汁收差不多了就可以了。



菠萝不仅是美味的水果，还能做成各种菜，也可以煮粥或是煲汤等，做法很多。不过菠萝有一些刺激性，胃不好的人不要多吃，牙不好的人吃菠萝也不要过量。

来源：搜狐美食初审：王新茹
二审：高嫚
终审：王志莉

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