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在咱们寻常老百姓的厨房中，食盐可以说是最常见的一样调料，毕竟盐乃“百味之首”。关于怎样挑选食盐这事，很多人只看价格或牌子，甚至认为价格越贵的盐就越好，其实这是个大误区。 如今超市货架上的食盐，种类五花八门，常常让人挑花了眼。其实，万变不离其宗，只要抓住本质，就能轻松挑到优质好盐。 买食盐时，别管价格高低，而是要认准盐袋上的“3个指标”，也可以理解为是“3行字”。弄清楚后买食盐，再便宜也是好盐。下面，就一起来看看吧，做个会挑食盐的内行人！ 
一、认准盐袋上的产品标准号根据咱们国家的相关规定，合格食盐的盐袋上，都会印有其执行的产品标准号。常见的食盐国家标准，主要有“GB 2721”和“GB/T 5461”这两个。 其中，“GB 2721”属于国家强制性标准，在这个标准下，主要包括食用盐、精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐、低钠盐这五类。 “GB/T 5461”属于国家推荐性标准，主要包括精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐这3类。 
说到这，有些人可能会产生一个疑问，为什么有些盐同时出现在两个不同的标准里。其实很好理解。 我们拿精制盐来举例，“GB/T 5461”属于推荐性标准，可用可不用，但是“GB 2721”属于硬性标准，因此，执行“GB/T 5461”的精制盐，首先得满足“GB 2721”的强制标准。 如果这些常识记不住也没关系，我们在区分产品标准号时，主要看的是“低钠盐”，低钠盐执行的是“GB 2721”，而不是“GB/T 5461”。 
关于低钠盐和其它食盐的本质区别，用5个字来概括，就是“减盐不减咸”。现在都倡导低盐饮食，也就是避免钠离子摄入超标。 低钠盐，就是在普通加碘盐的基础上，添加了一定量的氯化钾，来替代氯化钠，因此，钠离子含量相对就要比普通食盐少一些。 乍一看，低钠盐貌似好处多多，毕竟减少了钠离子的摄入。但并不是每个人都适合吃低钠盐的。低钠盐里添加的钾元素，对于像高钾药物服用者、本身有高血钾问题或是肾脏、心脏类疾病的人群，就不太友好。 
二、认准盐袋上的配料表接下来要看的第2个指标，即盐袋上标注的第2行字，就是盐袋上的配料表。 和其它很多食物一样，食盐的外包装上，也会印有相应的配料成分。无论是什么食盐，其最重要的成分就是氯化钠了。 但是，如果食盐中只有氯化钠，会容易出现结块的情况。因此，有些食盐厂商会在生产食盐的过程中，往里面添加一些食品添加剂作为抗凝剂，常见的有亚铁氰化钾等。 
只要是正规厂家生产的合格食盐，其使用抗凝剂的量一般都在国家规定的安全范围内，因此都是可以放心食用的。 但是具体到个人来说，有些人可能会介意含有食品添加剂的食盐。对于这部分人群来说，就可以关注下配料表，选择配料成分里不含添加剂的食盐。 
三、认准盐袋上的食盐名称如今，人们在选购食盐时，之所以会出现选择困难的情况，还跟食盐的名称有关。明明都是盐，叫的名字却是五花八门，让人摸不清它们之间的关系。因此，我们要认准的第3个指标，即第3行字，就是盐袋上标注的食盐名称， 最常见的食盐名称，无外乎就是2类，一类是根据制盐原料的来源来命名，如海盐、湖盐、岩盐等；还有一类是根据食盐的加工方法来命名，如日晒盐、精制盐等。 关于这两类名称的食盐，大家根据自己个人喜好选择即可，无需过于深究。我们需要注意的，是一些名称里带有“智商税”色彩的食盐。 
常见的收割“智商税”的食盐，像各种营养强化盐，如加硒盐、加钙盐等；或是着重突出某个特殊产地的食盐，如XX山脉玫瑰盐等；又或者是带有“健康噱头”名称的食盐等等。 这类食盐的价格，通常要比普通食盐高出几倍甚至几十倍。如果不是个人特殊爱好，完全没必要选择这类食盐。 大家只需记住一句话，食盐存在的最重要的意义，是用来调味、提供咸味的，并且每天也吃不了多少。指望通过每天吃那么一丢丢带有特殊名称的食盐，来起到一些特殊的作用，那真是不太现实。 
【懒喵心得】 看了上面的分享后，相信大家下次再去超市挑选食盐时，就能成为一个真正的内行人了。选购食盐，不是越贵越好，而是要认准盐袋上的3个指标，透过现象看本质去选择食盐。只有这样，才能轻松选到健康好盐，弄懂后不再吃亏。 来源：懒喵爱下厨
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雷达卡
发表于 2022-8-24 15:35:04
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