11.22就是小雪节气了，气候寒冷，年轻人还容易有个头疼脑热的，更别说体质较为虚弱的中老年人了。 
在小雪时节，中老年人应该格外注意身体的调养。节俭了一辈子，别舍不得吃。虽然不需要吃什么山珍海味，但是也要注意饮食的均衡全面，补充营养，养护好身体比什么都重要。 
小雪将至，提醒中老年人：若不差钱，常吃4种营养食材，安稳过冬 一、粗粮现在生活条件好，精米细面、大鱼大肉也早已成为厨房里的“常客”。对于中老年人而言，吃多了难免会加重身体负担，平时谷物粗粮交替着吃，营养补充更为均衡。 
推荐做法：【南瓜馒头】 1.南瓜蒸熟之后，按成泥，喜欢甜的可以加点蜂蜜。把南瓜泥倒入盆中，加入面粉和成面团，面粉的量和南瓜比例是1：1，和好以后用锅盖盖住，发酵1个小时。 
2.发酵好后，把面团揉光滑搓成粗点的面剂子。再切成一个一个均等的面坯，拿起一个面坯，揉成一个圆面，把所有的面团全部搓揉好，用保鲜膜盖上再次发酵10分钟。 
3.10分钟以后我们取出蒸锅，在蓖子上面放上一块湿沙布，锅热以后把南瓜包放入锅内，中火蒸15分钟左右就熟了。 
好了，一个圆滚滚的南瓜馒头就做好了。 
二、鱼虾随着年纪的增长，中老年人体内的蛋白质和营养成分都会加速流失，这个时候就更要注重身体的调养，平时可以多吃点温和滋补的美食，鱼、虾肉就是不错的选择。 
推荐做法：【鲜虾鸡块煲】 1.准备适量的大虾，剪掉虾头和虾腿，在虾背上划一刀挑出虾线。三黄鸡一只，把鸡肉剁成均匀的小块，清洗干净。 生姜一块，切成片；大蒜几粒，同样切成片；小葱几根，清洗干净切成段，把葱白和葱叶分开。 
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后 ，倒出热油留少许底油，把大虾倒入锅中，大虾煎香以后倒出来备用。 
4.锅内再烧油，油烧热以后，放入葱、姜、蒜一起翻炒，炒出香味以后，倒入鸡块继续煸炒，炒出鸡块中的水分，鸡皮缩紧微微变色以后，倒入一罐啤酒，啤酒能够去腥增香，再加入适量的清水没过鸡块。鸡块一定要充分炒干水分，这样成菜更香更入味。 
加入老抽3克上色，生抽10克，食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，蚝油5克增鲜，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖开小火焖煮20分钟。 20分钟以后，倒入煎好的大虾翻炒一会儿，大虾入味以后即可出锅，把鸡块和大虾一起盛放在砂锅里面，再撒上葱段，美味即成。 
好了，一道鲜香四溢的大虾鸡块就做好了。 
三、豆类豆类是非常营养的健康食材，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、纤维素、大豆黄酮等多种有益成分，老年人经常食用能够降低胆固醇、补充营养、提高免疫力。 
推荐做法：【砂锅炖豆腐】 1.准备一块老豆腐，切成片；香菇几朵洗干净，去除根部也切成片；洋葱半个切成小块；五花肉200克剁成肉末；小米椒几个切成圈，大蒜拍扁切成末备用。 
2.锅内烧油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，在锅底撒上食盐，防止豆腐粘锅，然后倒入豆腐片，把叠在一起的夹开，经常摇晃锅让豆腐均匀受热，一面煎好以后翻过来煎另一面，大约煎制3分钟，豆腐两面都煎成金黄色时倒出来备用。 
3.锅内再烧油，倒入肉末煸炒出香味，倒入蒜末和小米椒一起炒出蒜香味，沿锅边淋入一点料酒去腥，加入老抽2克调色，炒匀以后关火备用。 
4.准备一个砂锅，倒入洋葱片用手打散，放入香菇、煎好的豆腐，把肉末盛进去，倒入适量的清水与配菜持平，少加一点食盐、淋入生抽10克调味，先开大火烧开再转小火焖煮10分钟。 
5.10分钟以后勾入一点水淀粉把汤汁收浓，再淋上芝麻香油、撒上葱花美味即成。 
四、新鲜的蔬菜俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天可以多吃一些萝卜，同样可以很好的滋养中老年人的身体。提高免疫力，还具有一定的预防感冒的作用。 
推荐做法【白萝卜煎蛋汤】 1.白萝卜洗干净、不用去皮，直接切成细丝；一小把白玉菇去除根部、切成小段；几个鸡蛋放锅中煎熟备用。 
2.砂锅中加一点植物油，把葱花放进去爆香，倒入萝卜丝翻炒2分钟左右，去除萝卜的青气，炒出清香味，然后放入白玉菇，倒入半锅开水，把煎好的鸡蛋放进去，盖上锅盖炖15分钟，鸡蛋煎一下，炖出来的汤更香更浓。 
3.一直把汤炖成乳白色就可以了，调味只需要加一点食盐、鸡粉即可，清香可口，常喝顺气还开胃。 
来源：第一美食
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发表于 2022-11-24 15:40:07
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