家里来客人该做什么菜？推荐10道简单大方的美食

隔壁李尼美

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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鲫鱼豆腐汤

所需食材：鲫鱼，豆腐，盐，料酒，鸡精，胡椒粉，葱花

美味做法

1 鲫鱼去鳞去内脏，里外洗净，抹一层盐和料酒腌制半小时入味，豆腐切成小块备用。

2 起锅烧油，撒点盐，煎鲫鱼不破皮，放入鲫鱼煎至两面焦黄，倒入开水，放入豆腐，加盐，鸡精，胡椒粉各一勺，炖煮半小时，出锅撒点葱花即可。家常美味营养靓汤。

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尖椒干豆腐

食材：干豆，猪里脊肉，尖椒，花椒，蒜，盐，鸡精，水淀粉

做法

1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、油腌制。

2、尖椒切滚刀块，干豆腐切菱形块、蒜切片。

3、油热放花椒、蒜片爆香，放肉炒至变色。

4、放干豆腐翻炒均匀，加两勺水，炖煮两三分钟。

5、再放尖椒，大火快速翻炒，加盐调味，水淀料勾芡出锅。

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快手油焖茄笋

材料：长茄子3根、春笋1根、青椒2个、蒜头6瓣、头天浆好的肉片少许、盐少许、白糖少许、生抽少许、姜末少许、水淀粉少许

做法

1. 汤锅装水置火上烧开水。等水开的时候，将春笋剥去笋衣，削去外皮儿，切成滚刀块。切完正好水开，将笋块下锅加少许盐煮5至10分钟。然后将煮好的笋块过下凉水；

2. 煮笋块的时候，将长茄子洗净，切成滚刀块，用水略冲洗，以除去茄子表面的黑色，这样烧出的茄子不黑；

3. 将茄子块放入微波炉专用碗，高火叮5分钟。

4. 将青椒也切成滚刀块；

5. 炒锅置火上烧热，倒3至4汤匙油，用几颗花椒炝香，捞去花椒粒；

6. 将肉片入油滑散后捞出；

7. 将青椒块下锅过下油也捞出；

8. 下大蒜瓣炸成金黄后，将处理过的茄、笋块下锅快速翻炒，烹入料酒和生抽、白糖上色均匀后，加小半碗水略焖煮至汤汁浓，下肉片、青椒块快速翻炒，根据口味加盐调味，最后下水淀粉勾芡起锅即可。

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麻辣鸡翅

食材：鸡翅，花椒，辣椒，白糖，酱油和料酒

做法：

1、鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌20分钟。

2、然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。

3、把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。

4、加入花椒和辣椒，再炒一下。

5、最后加入适量的热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟。最后放适量盐调味，再用大火收汁即可。

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酸菜鱼

食材：鱼一条四川酸菜料一包红辣椒香菜花椒干辣椒段香蔥、姜片和鱼骨。

做法：

1、先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。

2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜，切丝。

3、材料准備好了，就可以开始煮了，现在油锅里爆香花椒。

4、再放入辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨、鱼头。

5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。

6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。

7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。（下鱼片时火一定要大，不然会有腥味）

8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可。

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黑蒜子牛肉粒

食材以及调味料的准备：牛肉，大蒜，洋葱，料酒，生抽，蚝油，黑胡椒碎，淀粉，食用油，老抽。

烹饪制作步骤过程：

1、牛肉切成小方块后，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺食用油、适量黑胡椒碎、少许洋葱，抓拌均匀腌制30分钟。

2、起锅倒入多油，放入蒜瓣炸至金黄色捞出。

3、锅底留油，放入牛肉粒翻炒至变色后，再加入1勺生抽、半勺老抽，翻炒均匀后，再加入大蒜，吉祥翻炒几下即可出锅。

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青瓜木耳炒蛋

材料： 木耳、黄瓜、鸡蛋、香葱、盐、淀粉、食用油；

做法

1.食材准备：木耳泡发切丝、黄瓜洗净切片、鸡蛋打散成蛋液（加入适量盐和少许淀粉）、葱切丝；

2.炒蛋：将葱丝加到蛋液中，混合均匀。点火，油差不多热了倒入蛋液，注意不能翻炒！等基本成形了再翻面，20s后出锅；

3.炒菜：再加入少量油，7分热后，倒入木耳，翻炒大约2分钟，再倒入黄瓜，混合翻炒，加入适量盐、鸡精；

4.菜熟了再倒入刚才成形的蛋，翻炒两遍后出锅。

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丝瓜豆干

食材：豆干、丝瓜、盐、姜、蒜

做法：

1、豆干切四块，锅中热油，炸至金黄色，暂出锅。

2、锅中剩油，放入姜蒜，爆香。

3、放入丝瓜（丝瓜用盐先腌5分钟）。炒软。

4、 然后兑水。调入适量盐，焖煮一会。

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红烧鸡块

食材：鸡肉；酱油、白砂糖、盐5、甜面酱、大葱、姜、料酒、五香粉、植物油、

做法：

1、将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干；

2、逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出；

3、炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块；

4、汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。

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黄瓜炒虾仁

食材：虾仁，黄瓜，蛋清，盐，白砂糖，白酒，食用油，

做法

1、黄瓜去皮切丁，切好黄瓜和虾仁同放在盘子里。

2、加入盐，微量白砂糖，7-8滴白酒，打入蛋清，放置15分钟。

3、锅加油，黄瓜下锅翻炒，不用加入任何调料，可加入适量开水。

4、待虾仁炒熟就可以出锅了。

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来源：锦绣V山东

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