上班族必不可少的Q一3脂肪酸

五月天.

生活在中国的上班族们或许没意识要我国饮食结构与国外饮食结构的不同，营养补充的来源也不同，而Q一3脂肪酸正是一个典型的例子。中国上班族Q一3脂肪酸的摄取量远远低于国际权威机构推荐的最低摄取量，所以，上班族要科学补充膳食脂肪酸。因为不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸，并且人体本身不能制造，只能从膳食中得到。那为什么上班族要补充Q一3脂肪酸呢?

Q一3脂肪酸包括亚麻酸A1A(十八碳三烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)。其中，Q一3脂肪酸的A1A能促进入体进行营养素吸收，并增强细胞对胰岛素的敏感性，预防糖尿病的发生。上班族需要长期进行脑力活动，充足的DHA有利于增强大脑神经信息的传递，可以维持脑功能，对改善记忆力起着重要作用。上班族每天看电脑，食用Q一3脂肪酸有助于视力的保护。Q一3脂肪酸的DHA以磷脂形式大量存在于视网膜细胞中，对视网膜感光细胞的光刺激传导十分重要。EPA具有降低血液中甘油三酯和胆固醇的功能，能促进血液循环，减少血栓形成，降低心脑血管疾病的发病率。

上班族想要健康长寿，就必须有足够的n一3脂肪酸。富含Q一3脂肪酸的饮食不仅有益于上班族的心脏和血压，对上班族防治糖尿病、抑郁症、癌症、类风湿性关节炎等也有帮助。上班族想要摄取Q一3脂肪酸，可以多吃些坚果之类的食品。海洋中的鱼油和植物中的坚果、亚麻子油、橄榄油中含有大量的Q一3脂肪酸。

在我国上班族Q一3脂肪酸摄入量严重缺乏。中国营养学会理事长指出，与参考摄入量相比，上班族的膳食Q一6和Q一3多不饱和脂肪酸比例偏高。Q一3长链多不饱和脂肪酸，特别是DHA和EPA摄入量明显偏低。另一方面的原因是上班族对Q一3脂肪酸的健康作用特别是帮助大脑发育的作用认识明显不足，在饮食结构上没有调节好，因而受影响。

有相关组织建议上班族每人每天摄入250～2000毫克的DHA和EPA。有科研机构提供的数据显示，上班族每天至少摄取812．5克食用油，才能满足人体对DHA和EPA的需求。

如何快速补脂肪
当今社会以瘦为美，很多上班族为了保持苗条的身材几乎不吃含脂肪的食物，这其实对身体健康十分不利。脂肪与蛋白质、糖类是生命的物质基础，不仅对维持人体体温和保护内脏有着重要意义，还能够为人体提供必需的脂肪酸，有助于人体对维生素A、维生素D等脂溶性维生素的吸收利用。

因此，为了能有一个健康的身体，上班族要注意补充脂肪，尤其是为了减肥而导致体内脂肪不足的人，更需要及时补充脂肪。那么，上班族应该如何补充脂肪呢?
日常烹调食物使用的油脂和食物本身所含的油脂，是脂肪的两大主要来源。通常果仁中的脂肪含量最高，其次是各种肉类，蔬菜水果中的含量较少。富含脂肪的坚果有：芝麻、核桃、松子、花生、杏仁、葵花子等。下面列举一些脂肪含量较高的食物，上班族想要快速补充脂肪，不妨常吃。

(1)肥肉和动物内脏。各种肉类中往往含有较多的脂肪，尤其是肥肉和动物内脏中，不仅含有丰富的蛋白质、矿物质，还含有大量的胆固醇和饱和脂肪。在日常饮食中，上班族可以适量食用一些肥肉和动物内脏以补充人体所需的脂肪。

(2)奶油及其制品。在奶油及其制品中，含有大量的脂肪，是高脂肪食物，能够快速补充脂肪。但是上班族如果经常食用，就容易使体重增加。另外还要注意，空腹时不宜食用奶油及其制品，否则会有反酸、烧心等不适。

(3)油炸食品。油炸食品特别是炸肉中，含有的脂肪含量较高，一方面是植物油中含有大量的脂肪，另一方面肉类中本身也含有较多的脂肪。上班族在食用油炸食品时，一定要注意使用的油是否安全，且不宜多吃、常吃。

(4)各种豆类及制品。豆类中的营养比较丰富，除了含有较多的优质蛋白外，还含有丰富的脂肪。如黄豆、黑豆、红小豆、豆腐、腐竹等，都含有较多的脂肪，并且豆类食物可以说是最好的脂肪来源，多吃也不会对身体造成什么不良影响。因此，上班族想要快速补充脂肪，不妨经常食用各种豆类及其制品。

来源：美食城网站
初审：盛辛玲
二审：高嫚
终审：王志莉

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