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春天是孩子长个的黄金季节，这个时候多食用钙含量丰富的食物，孩子个子蹭蹭往上长！ 补钙可不是要天天吃肉哦，春天里的很多野菜都是钙含量的佼佼者，比如这苜蓿（也有很多地方叫做草头），它是含钙量最高的新鲜蔬菜，100克苜蓿含钙达713毫克!要知道，100毫升牛奶只含钙约100毫克，普通蔬菜只含有极少量的钙。苜蓿含有这么多钙，是不是让一众小伙伴惊呆了。 这么好的野菜，春天可不要错过了，周末带孩子踏青，摘了一大筐子，今天家庭美食就给家人做了一大桌苜蓿大餐，清爽开胃，让人回味无穷啊！
四种美味的做法，总有一款是你喜欢的吧！记得收藏起来，趁野菜最鲜嫩的时候，做给家人尝尝哦！ 家有巧主妇，早餐不用愁，30分钟搞定一桌，成本不超过10块！
【焦香苜蓿饼】 用料 主料 苜蓿220克 糯米粉200克 面包糠适量 面粉100克 盐4克 辅料 油适量 开水200克 做法： 草头洗干净，汆烫后泡入清水中投凉，拧干水分，切碎备用。 粉类和调料混合，加入开水比较好，会让面团相对软一点。将处理好的苜蓿加入分钟，用筷子拌至无干粉颗粒状。 再用手揉成细腻的面团。将所有的面团搓成一个个大约60克的小团，放在手心稍微按扁。将面团放在面包糠上打个滚，均匀地裹上面包糠。压成扁圆形。放入温热的锅中，开中小火煎至两面微微金黄，趁热吃哦，焦香细嫩，太好吃了。
【百吃不厌的草头饼】 用料 主料 草头250克 马铃薯淀粉130克 糯米粉100克 辅料 水70克 盐少许 草头洗干净，汆烫后泡入清水中投凉，拧干水分，切碎备用。将马铃薯淀粉和糯米粉混合起来，加入水，拌至无干粉颗粒状。放入草头拌匀。 手心抹油，取一团面团放在手心稍微团成饼，按扁后放入锅中，边小火煎，边用锅铲将饼压扁一点，不要煎得太久，饼的两边微微焦黄就可以了。趁热吃哦，软嫩清香，特别好吃。
【玉米面苜蓿贴饼】 用料 主料 玉米面180克 面粉50克 苜蓿草100克 辅料 油适量 盐适量 酵母4克 温水30克 开水140克 苜蓿洗干净，汆烫后泡入清水中洗凉，拧干水分，切碎备用。 酵母粉里加入30克温水，拌匀。将140克开水倒入玉米粉中，用筷子拌成絮状，再用手搓匀成均匀的细颗粒。稍微放凉后，将酵母粉水和盐都倒入粉中。加入苜蓿揉成面团，放在温暖的地方发酵半个小时。因为面粉的量比较少，所以面团不会发得很大，但是发好后面团内部会变得很蓬松。 发酵好的面团分成剂子，放在手心稍微整理成扁扁的长条，放入锅中煎饼至两面微微变黄即可。
【玉米面草头糕】 用料 主料 玉米面180克 面粉50克 草头100克 辅料 盐适量 酵母粉4克 温水30克 开水140克 做法： 苜蓿洗干净，汆烫后泡入清水中洗凉，拧干水分，切碎备用。 酵母粉里加入30克温水，拌匀。将140克开水倒入玉米粉中，用筷子拌成絮状，再用手搓匀成均匀的细颗粒。稍微放凉后，将酵母粉水和盐都倒入粉中。加入苜蓿揉成面团。 将面团分成小剂子，放在手掌心搓圆后将两端整理成纺锤形，放入刷了油的蒸锅里。将水烧至温热，盖上盖子，将玉米面团发酵20分钟。 面团微微变得蓬松就可以开始蒸了，大火烧开后蒸20分钟，再焖3分钟即可。
黄豆和黑豆混合打成的双豆豆浆，我喜欢原味的，不放糖，更健康呢。 四款美味的苜蓿美食，搭配一份无糖豆浆，一顿好吃又营养的早餐就可以开吃啦！春天易逝，不如将它吃进肚子里吧！
来源：家庭美食 初审：朱礼洁 二审：高嫚 终审：王志莉
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雷达卡
发表于 2023-3-9 08:56:43
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