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哈喽，大家好，今天给大家带来的一道泰国风味的菜，就是菠萝饭。既然源产于泰国，那我们也需要加些泰国的元素，才更有风味，现在我们就开始吧。 我们先准备菠萝果肉，把菠萝对半切开，再在菠萝的三分之一处用陶瓷刀挖出一个碗的形状，稍微斜一点，你会发现非常容易取果肉，但千万不要把菠萝碗挖空了，就只剩下炒饭了。菠萝一定得挑非常熟的，最好是有清甜浓郁的气味，这样焖饭才会更有味道。一半的菠萝是碗状，那我们也可以把另一半的菠萝果肉加到饭中，依照个人口味，喜欢菠萝味多点的，可以酌量增加，把果肉准备好后，菠萝饭的容器也就自然的形成了。
现在我们把菠萝容器放到空气炸锅中，选择温度120度，时间5分钟，这样就让它的香味可以充分发挥出来，我们同样还准备了其它食材，如虾，得提前处理一下，比如把虾线挑掉，放到淀粉、料酒和盐中腌制十分钟左右，准备的可以了我们就把它放到旁边。另外我们还需要准备咖喱酱的食材，咖喱酱是用来炒饭的，饭最好用隔夜饭，再加上坚果、胡萝卜、香肠等，如果你要用咖喱的话，洋葱是搭配咖喱最好的食材了。
接着我们会先爆香洋葱，放一点点猪油，在炒洋葱的时候，你顺便可以把那个切成丁的香肠放进去，把香肠中的油脂给充分的激发出来，再加胡萝卜和一些坚果，我平常加的最多的就是杏仁，可以很好地补脑，还有核桃仁、榛子、夏威夷果等等，都是很不错的坚果。
洋葱爆香之后，把虾加进去，再放入二分之一的清水，加咖喱酱熬制成浓浓的一锅咖喱以后，把米饭倒入其中，让每一粒米饭充分的裹上咖喱酱，这个时候我们就把鸡蛋和椰浆搅拌在一起，注意是椰浆，不是椰汁儿，全部浇到米饭上面，这样米饭的香味就更丰富了。这时候把坚果、菠萝都放进去，一起翻炒一下，把汤汁儿收干，充分的让每一粒米饭都能裹上喷香的咖喱酱，这时候根据自己的口味再放点盐、胡椒粉调味，饭就炒香了。
然后我们就把空气炸锅中的菠萝取出来，这时候我们可以把牙签插入刚切下来的菠萝花上面，依旧把这个菠萝花插到菠萝上，形成一个完整的菠萝碗形状，再在菠萝碗中放上炒完的咖喱菠萝饭。其实如果你到泰国去的话，它的上面还会给你撒一些肉松，最后把几粒未炒的坚果点缀在上面，一道香喷喷的泰式咖喱海鲜饭就准备好啦。
这就是菠萝海鲜饭，乌羽觉得，无论到哪里旅游，一定要试一下当地的美食，如果不试试就太可惜了。还有大家都知道，我喜欢在菜中用洋葱，洋葱有一个名字叫体内的清道夫，它可以把你血管中的很多有害物质都清除掉，特别是中老年人多吃洋葱，对她们的身体非常的有益，如果你想品尝更多更好吃的美食，也可以通过我们的互动平台直接问我，
来源：网络 初审：朱礼洁 二审：高嫚 终审：王志莉
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雷达卡
发表于 2023-3-9 09:14:05
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