香菇这样搭配做，真是又香又鲜，不错的应季下饭菜

一曲忧伤

香菇这样搭配做，又香又鲜，简单几步就做好，不错的春季下饭菜。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇素有山珍之王之称，是高蛋白，低脂肪的营养保健食品，香菇还含有多种维生素、矿物质、对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，还能促进食欲。所以家里要经常吃些香菇。

今天分享的这道香菇的做法，是和肉末和韭菜一起炒，春季的韭菜又嫩又鲜，混合着香菇的香味，肉末的肉香味，吃着非常鲜美下饭，喜欢吃香菇的不要错过这个做法，简单又实用，做法也简单，只需简单几步就能做好，是不错的春季下饭菜，下面分享下做法：


【肉末香菇炒韭菜】材料：鲜香菇300克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、
做法：

1.准备好所需材料，韭菜择去老的叶子，投洗干净，香菇切去根部不要，投洗干净

2.把香菇切成薄厚均匀的片

3.韭菜切成寸段，猪肉切成末，姜切末，大蒜切片

4.锅内加入油烧热，下入姜末和蒜片爆香，再下入肉末小火煸炒，将肉末炒散开，炒至颜色变白

5.淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色，料酒有去除猪肉腥味的作用

6.下入香菇翻炒1-2分钟，和肉末一起翻炒均匀

7.下入韭菜，盐，快速翻炒均匀，炒至韭菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可

小贴士:香菇炒之前，焯下水，可以去除杂质和异味，使香菇的味道更纯正。韭菜很容易熟，不要炒过火，炒过火，失去了韭菜的鲜美的风味了。

自制泡椒鸡爪

【食材】鸡爪500克、泡椒120克、泡椒水160克、花椒15克、白醋或柠檬汁25克、盐适量、生姜3片、小米辣4个、料酒2克、凉开水3碗
【做法】
1、先备好食材

2、接下来将鸡爪清洗干净后，剁成两段（如果为了好看不剁的话也可以）将爪尖给剁去，


3、然后锅中放入花椒和水煮开，花椒可以去除鸡爪异味。水开后再将花椒捞去，放入鸡爪煮开，并加入料酒继续煮上五分钟左右，鸡爪能轻松插进去筷子即可关火捞出。


4、用凉开水将鸡爪上的油脂和浮沫冲洗干净。注意一定要用凉开水，防止用生水会细菌滋生而变质造成腹泻。


5、鸡爪放入大碗中，用盐搓揉2分钟，然后放置3个小时后，加入泡脚、切粒的小米辣、白醋、泡椒水花。


6、蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏24小时，是冷藏不是冷冻哦~~


7、腌制好的鸡爪随吃随取即可，剩下的鸡爪要记得密封放在冰箱里，尽量一星期食用完，所以每次也不要做的太多



来源：搜狐美食
初审：刘雪婷
二审：高嫚
终审：王志莉

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