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随着生活水平快速提升，很多人开始追求养生，很有代表性的一个现象就是——很多野菜开始从农村餐桌被移到城里人身边，很多人开始远离城市去采摘野菜…
这其中有一种野菜便是马齿苋
马齿苋名字很形象，因它的叶子有点像马齿的形状，上面暗绿色，下面呈淡绿色或暗红色。
马齿苋耐旱耐涝，生活力非常强，常见于菜园、农田、马路旁边，因此马齿苋其实非常容易见到，只不过因为生活在城市的你不太认识它而已。
看似不起眼的马齿苋，其营养非常丰富。
马齿苋含有丰富的欧米伽-3不饱和脂肪酸，还有钙、磷、铁及维生素E、胡萝卜素、B族维生素和维C等，此外马齿苋里含有比较丰富的钙，每100克马齿苋里含85毫克的钙，含量相当高。
马齿苋吃法很多，可以炒着吃、做汤羹吃，凉拌、做饺子馅儿都可以，还有些人把它晒干之后和着扣肉一起蒸着吃。 常见的烹饪方法还有马齿苋炒蛋，摘掉嫩叶，去掉根儿，加两个鸡蛋，在锅里翻炒煎黄即可 当然有些人可能第一次吃马齿苋不太习惯，觉得这股味道粘粘滑滑，有点淡淡的酸味儿，然而有些人却对其情有独钟。作为一种野菜，马齿苋虽然味道清香，营养丰富，但并不是所有人适合吃马齿苋，有两类人就不适合，爱吃马齿苋的朋友注意了！ 脾胃虚弱的人不适合吃中药文献《本草经疏》当中，曾着重指出马齿苋的食用大忌：凡脾胃虚寒肠滑作泄者勿用，煎饵方中不可与鳖甲同入。 马齿苋属凉性食物，脾胃虚寒人群，例如容易腹痛腹胀腹泻的人，吃过马齿苋会让脾胃寒气加重，容易使人出现腹泻等不适症状，对于本身脾胃不太好的人，常吃马齿苋无异于雪上加霜，故脾胃虚寒的朋友，不建议多吃马齿苋草。 孕妇不要多吃马齿苋属于凉性食物，当中含有一定刺激性物质，孕妇食用后容易出现宫缩等情况，可能影响到胎儿正常生长，所以孕妇朋友要避免食用马齿苋。
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发表于 2023-5-9 10:47:42
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