天热没胃口？试试这道素汤丨点“食”成“精”

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中医认为，温热为阳，寒凉为阴，将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，使人体阴阳平衡。普通的食材，加一点“药膳”，能够成就食材的精华，让菜肴变得营养、精致。

菊花脑本身是一味中药，分布于江苏、上海，具有清热解毒的功效。《上海常用中草药》中有记载：“清热解毒。主治鼻炎，支气管炎，风火赤眼，疮疖肿痛，蛇咬伤，湿疹，皮肤瘙痒。”

今天为大家介绍菊花脑枸杞蛋花汤的做法。

【食材】

主料：菊花脑嫩茎叶150克，鸡蛋2只。

调料：盐、葵花籽油、胡椒粉、麻油。

【做法】

第一步：剪去菊花脑根蒂后，洗净。

第二步：将鸡蛋磕入碗内搅匀。

第三步：待锅中水煮沸，加入盐和油，淋入蛋液，蛋花形成后加入洗净的菊花脑烧沸，最后加入枸杞。

第四步：出锅装盆，淋入麻油和胡椒粉即成。

【功效】

菊花脑又称菊花叶、路边黄、野菊花。性平，味甘微苦，具有疏风散热、清热解毒的功效。而枸杞具有补肾益精、养肝明目、生津止渴的功效。鸡蛋汤中含有较多蛋白质、胆固醇等，具有滋阴润燥功效。适用于头痛、眩晕、烦热、目赤、阴虚咳嗽等病症。

来源：上观新闻
初审：殷慧敏
二审：高嫚
终审：王志莉

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