养胃“高手”被发现，不是小米，而是它！健脾养胃，补气补虚，体质不好要常吃

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胃是我们人体最重要的消化器官，为我们身体提供充足的营养。平常工作繁忙，压力太大，精神紧张，饮食不规律，熬夜加班等，很容易伤到我们的胃。

夏天天气热，更加影响食欲，容易没有胃口，经常不吃或是少吃，对我们的胃很不好。胃不好，营养跟不上，容易体质虚弱，人没有精神。

在中医方面，有“以形补形”的说法，猪肚也就是猪的胃，平常养胃，我们可以煮些猪肚汤来吃。

俗话说“一个猪肚，十副药”，猪肚营养丰富，有着很好的滋补作用。猪肚性温，味甘，归脾、胃经。猪肚含有丰富的蛋白质，还有维生素A和维生素C，以及钙、钾、镁、铁等矿物质微量元素。有利于健脾养胃，增强食欲，补中益气，补气补虚，增强体质等。

猪肚不仅营养丰富，拿来煮汤，味道鲜美，口感滑嫩弹牙，非常的好吃。大蒜有着很好的杀菌作用，还可以增香去除猪肚的腥味，用大蒜跟猪肚煮汤营养又好吃。今天跟大家分享一道猪肚大蒜汤的做法，感兴趣的朋友可以一起来看看是怎么样做的。

<准备食材>

1个猪肚、20克生姜、80克大蒜、1勺食用油、1小勺食盐。

<烹饪步骤>

步骤1：将买来猪肚翻过来，撒入几把面粉揉搓，然后用清水清洗干净，接着再撒入几把粗盐揉搓，接着继续把粗盐清洗掉，再将猪肚用清水反复清洗多次，把猪肚处理干净。将大蒜去皮备用；把生姜去皮，切成小片备用。

步骤2：将猪肚清洗干净之后，冷水下锅，加入几片生姜，然后用大火将水烧开，把猪肚焯一下水，将猪肚煮出浮沫之后，捞出，清洗掉猪肚表面上的浮沫。

步骤3：把焯过水的猪肚放凉，然后切成小块备用。

步骤4：准备一个砂锅，用大火将砂锅烧热，然后转中小火，接着加入1勺食用油，把食用油烧热之后，放入大蒜和生姜炒出香味，然后放入切好的猪肚，把猪肚和大蒜、生姜翻炒均匀，让猪肚去腥增香之后，加入适量的开水，煮30分钟左右。

步骤5：将猪肚和大蒜煮出味道，汤水变得奶白，然后加入适量的食盐调一下味道，就可以关火出锅了。

鲜美的猪肚大蒜汤就煮好了，盛出碗中就可以开吃了。汤味鲜美，蒜香扑鼻，猪肚滑嫩弹牙有嚼劲，大蒜软糯清甜，非常好吃，感兴趣的朋友可以试一试。

注：本文章仅作为美食养生参考，不等同于药物，请勿混淆，身体问题还是得要去看医生。

来源：菜猫美食记
初审：殷慧敏
二审：高嫚
终审：王志莉

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