土豆别总炒着吃了，试试搭配这几样，筷子搅一搅，外焦里软很营养

小鱼偶偶泡

土豆富含碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、钾等多种营养素， 土豆中的膳食纤维不仅能增加饱腹感，还具有促进胃肠蠕动、助排便，从而起到保护肠道健康的作用；另外土豆中的钾含量很高，高血压人群可适量吃点土豆，对维持血压稳定很有好处。

土豆的吃法多样，最常见的是炒着吃、炖着吃，今天分享一道不一样的吃法，不炒不炖，外焦里软，咸香适口；再搭配这几样，色泽丰富，营养丰富，相信大人孩子都爱吃。

【食材明细】

土豆1个，胡萝卜半根，油菜1小把，香葱2～3根，鸡蛋2个，面粉45克，熟白芝麻少许

【做法】

土豆去皮，我买的是带泥的胡萝卜，太脏去皮了，香葱只要葱青部分。

打两个鸡蛋，准备好面粉、熟白芝麻备用。

把土豆、胡萝卜切或者擦成细丝（越细口感越好），把油菜也切成细丝，葱切小圈。

加入鸡蛋，再加点盐，调味根据自己的口味来。拌均匀。

加入面粉搅拌均匀。

面粉主要起粘合的作用，新手可以少量多次地加入面粉，避免加多了，面粉的量以蔬菜表面挂薄薄一层面糊且搅拌起来没有阻力就表示面粉刚刚好。

平底锅刷薄油，加热后倒入蔬菜糊，用平勺摊均匀并压实，整体厚薄要一致。

撒点熟白芝麻，增香还能增营养，此时表面可以喷点食用油，会更香脆，我为了减少用油量没喷油，我觉得口感也不错。

盖上锅盖，中小火烙至底部定型后，用一个大平盘反扣在饼上。

再平移慢慢滑到锅里，用这个方法给饼翻面好操作。

继续盖盖烙至底部定型变焦，再重复翻面两次，每次都烙约1~2分钟就差不多了。

这道饼都是蔬菜且都是细丝，所以熟的很快，烙至两面金黄变焦就差不多了。

外皮是焦香，少油版，很清爽。

里面软嫩又咸香，多种蔬菜搭配，营养又美味。

【温馨小贴士】

1.三种食材一定要尽可能切细点，熟的快、口感好。

2.调蔬菜糊时面粉一定不要加多，加多饼会稍硬；具体以蔬菜糊稍粘稠但搅拌起来没有阻力为宜，面粉可以换成全麦面粉也不错。

3.面糊入锅后一定要压实，压实的好处是抱团效果好，翻面时不容易松散且紧实口感好。

4.喜欢薄脆口感的，这些蔬菜面糊可以分两次烙，饼薄点，外皮香脆更好吃；喜欢外皮更焦的两面都烙时间长点，起焦更多会更香，但要注意别烙糊了；我为了赶时间，做成一张饼，稍厚实，口感是外焦里软的。

5.翻面时记住借助一个大平盘，好翻面，饼不容易破。

【蒸比目鱼】

比目鱼是深海鱼，每周吃1至2次深海鱼，有益心血管健康。

比目鱼洗净后加盐、生抽、少许老抽，给鱼的两面都涂抹均匀，加葱、姜腌制20～30分钟后放入水开的锅里。

盖盖蒸8～10分钟。

倒出里面的汤汁即可。

又鲜又嫩又入味还无腥味，蒸着吃，清爽健康还好消化。

【奇异果、番茄、腰果、核桃】

奇异果富含维生素A、B族维生素、维生素C、膳食纤维、钙、铁、锌等营养素，适量吃好处多多。

每天少许坚果，补充维生素E、优质脂肪、多种矿物质，因其脂肪含量高，少许即可，避免能量超标，影响体重和健康。

爱吃土豆的朋友可以试试今天这道土豆蔬菜饼，外焦里软还营养，做法很简单，用筷子搅一搅就行，厨房小白也能学会！

来源：Allie精致早餐

初审：殷慧敏

二审：高嫚

终审：王志莉