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自制米酒时,糯米到底该蒸还是煮?10人7人做错,难怪香味不浓郁

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发表于 2023-9-13 08:58:30 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 保留地址

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说起酒,种类也是有很多的,白酒,啤酒,红酒,当然米酒也算是一种酒,不过米酒和其他的酒相比较起来,营养和口感都要高很多,很多人爱喝米酒,但都是买的,其实在家自己做也是很简单的,简单几步就能做好。那在自制米酒时,糯米到底该蒸还是煮?10人7人做错,难怪香味不浓郁!

我在生孩子之前从来没有喝过米酒,在做月子时,婆婆就隔三差五让我喝米酒做的蛋花汤,说是有助于下奶,而且这米酒都是婆婆酿制的,口感真不错,后来也是喜欢上喝米酒,对于女人来说,适量的喝米酒,也是有养颜美容的作用,因为喜欢喝,后来我也是跟着婆婆学做米酒。


婆婆做米酒的方法非常的简单,简单几步糯米酒就做好了,婆婆说,有不少人在做糯米酒时,因为不懂到底是蒸糯米还是煮糯米,这第一步就错了,后边也是越做越错,这才导致做好的糯米酒味道不香浓,所以婆婆也是千叮咛万嘱咐,一定要蒸糯米而不是煮糯米。


准备适量的糯米将糯米淘洗两遍,在淘洗糯米的时候一定不要用手使劲的揉搓,轻轻的搅拌,将水过滤掉就可以了,将淘洗干净的糯米上锅蒸30分钟,糯米蒸好之后放在一个容器里,倒入适量的凉白开水和甜酒曲,带上干净的一次性手套,用力的往下按压,尽量让糯米粘连在一起。


做好了之后,在糯米的中间挖出一个小洞来,然后放在阴凉通风的地方,一周之后,洞里面的汁水就是米酒了,糯米酒酿好之后,糯米不要浪费掉,在煮鸡蛋汤时,放些煮一煮,味道更香甜,更营养好喝,自己在家制作米酒方法很简单,喜欢喝米酒的不如动手自己做,成本低也卫生健康!


来源:搜狐美食
初审:刘雪婷
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