自制米酒时，糯米到底该蒸还是煮？10人7人做错，难怪香味不浓郁

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说起酒，种类也是有很多的，白酒，啤酒，红酒，当然米酒也算是一种酒，不过米酒和其他的酒相比较起来，营养和口感都要高很多，很多人爱喝米酒，但都是买的，其实在家自己做也是很简单的，简单几步就能做好。那在自制米酒时，糯米到底该蒸还是煮？10人7人做错，难怪香味不浓郁！

我在生孩子之前从来没有喝过米酒，在做月子时，婆婆就隔三差五让我喝米酒做的蛋花汤，说是有助于下奶，而且这米酒都是婆婆酿制的，口感真不错，后来也是喜欢上喝米酒，对于女人来说，适量的喝米酒，也是有养颜美容的作用，因为喜欢喝，后来我也是跟着婆婆学做米酒。

婆婆做米酒的方法非常的简单，简单几步糯米酒就做好了，婆婆说，有不少人在做糯米酒时，因为不懂到底是蒸糯米还是煮糯米，这第一步就错了，后边也是越做越错，这才导致做好的糯米酒味道不香浓，所以婆婆也是千叮咛万嘱咐，一定要蒸糯米而不是煮糯米。

准备适量的糯米将糯米淘洗两遍，在淘洗糯米的时候一定不要用手使劲的揉搓，轻轻的搅拌，将水过滤掉就可以了，将淘洗干净的糯米上锅蒸30分钟，糯米蒸好之后放在一个容器里，倒入适量的凉白开水和甜酒曲，带上干净的一次性手套，用力的往下按压，尽量让糯米粘连在一起。

做好了之后，在糯米的中间挖出一个小洞来，然后放在阴凉通风的地方，一周之后，洞里面的汁水就是米酒了，糯米酒酿好之后，糯米不要浪费掉，在煮鸡蛋汤时，放些煮一煮，味道更香甜，更营养好喝，自己在家制作米酒方法很简单，喜欢喝米酒的不如动手自己做，成本低也卫生健康！

来源：搜狐美食

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