炒猪肉是先放盐还是酱油？怎么炒才最好吃？很多人都不知道

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猪肉是很多人经常吃的一道菜，常常能见到出现在人们的餐桌上，猪肉现在14-16块一斤，价钱还挺实惠的，当然人们喜欢吃猪肉还因为猪肉的口感好，做法也多，可以拿很多种类的菜来和猪肉一起搭配炒。

有的人喜欢吃芹菜，就用芹菜和猪肉一起炒，有的人喜欢用青椒搭配猪肉下锅炒。吃法很多，只有想不到搭配，没有做不到的。总之猪肉和什么蔬菜一起炒，都不会有很难吃的说法的。但我一直搞不懂炒猪肉是先放酱油还是先放盐比较好，炒出来的猪肉总是不好吃。

这是什么原因呢？炒出来的猪肉口感很不好的话，当然不仅仅和你放配料的顺序有关，也会受你炒菜火候的大小的影响，有的时候也和你放的调料的量有这一定的关系。所以这个炒菜还是要不断的实践过后，菜慢慢变好吃了，就形成一种意识了。

刚接触到做饭煮菜的人或许不知道一些调料的正确使用的顺序，一炒菜的时候，加上不太熟悉，调料胡乱放，导致炒出来的肉都不是很好吃。其实调料放入锅中的顺序是很讲究的，如果有顺序放错了，不仅会影响肉的口感，而且还会影响菜的色泽等等。

相信大家都知道酱油是用来做什么的，酱油可以帮助我们炒猪肉的时候给猪肉上色以及提鲜，假如先放酱油的话，酱油和猪肉在一起要煮很长的时间，那么猪肉的颜色是加深了，但是口感不会很好。假如先放盐的话，盐先给猪肉脱水了，这样的猪肉炒出来口感也不好。

有一个小技巧可以让猪肉炒出来好吃一些。炒猪肉之前先把猪肉和酱油、一些白酒腌制一下，炒的过程中等待猪肉7、8分熟的时候再放入盐巴，这样炒出来的猪肉会比较鲜美，不会柴，口感会很好。

来源：搜狐美食

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