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炒猪肉是先放盐还是酱油?怎么炒才最好吃?很多人都不知道

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发表于 2023-9-13 09:09:21 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 保留地址

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猪肉是很多人经常吃的一道菜,常常能见到出现在人们的餐桌上,猪肉现在14-16块一斤,价钱还挺实惠的,当然人们喜欢吃猪肉还因为猪肉的口感好,做法也多,可以拿很多种类的菜来和猪肉一起搭配炒。

有的人喜欢吃芹菜,就用芹菜和猪肉一起炒,有的人喜欢用青椒搭配猪肉下锅炒。吃法很多,只有想不到搭配,没有做不到的。总之猪肉和什么蔬菜一起炒,都不会有很难吃的说法的。但我一直搞不懂炒猪肉是先放酱油还是先放盐比较好,炒出来的猪肉总是不好吃。


这是什么原因呢?炒出来的猪肉口感很不好的话,当然不仅仅和你放配料的顺序有关,也会受你炒菜火候的大小的影响,有的时候也和你放的调料的量有这一定的关系。所以这个炒菜还是要不断的实践过后,菜慢慢变好吃了,就形成一种意识了。


刚接触到做饭煮菜的人或许不知道一些调料的正确使用的顺序,一炒菜的时候,加上不太熟悉,调料胡乱放,导致炒出来的肉都不是很好吃。其实调料放入锅中的顺序是很讲究的,如果有顺序放错了,不仅会影响肉的口感,而且还会影响菜的色泽等等。


相信大家都知道酱油是用来做什么的,酱油可以帮助我们炒猪肉的时候给猪肉上色以及提鲜,假如先放酱油的话,酱油和猪肉在一起要煮很长的时间,那么猪肉的颜色是加深了,但是口感不会很好。假如先放盐的话,盐先给猪肉脱水了,这样的猪肉炒出来口感也不好。


有一个小技巧可以让猪肉炒出来好吃一些。炒猪肉之前先把猪肉和酱油、一些白酒腌制一下,炒的过程中等待猪肉7、8分熟的时候再放入盐巴,这样炒出来的猪肉会比较鲜美,不会柴,口感会很好。


来源:搜狐美食
初审:刘雪婷
二审:高嫚
终审:王志莉

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