真正的“补钙汤”找到了，秋季别错过它，补钙长个头，孩子要多喝

铜锣烧

立冬后，即将迎接冬天的到了，天气变得更冷了，这个时候饮食要调整，少吃凉性的食材，多喝暖和和的热汤，鸡汤鸭汤虽然温补，但是花费时间炖煮。不妨试试给家人喝这汤——裙带菜虾滑豆腐汤。真正的“补钙汤”找到了，秋季别错过它，补钙长个头，孩子要多喝。

裙带菜是沿海地区的特产，价格不贵，虾滑的肉质特别细腻，豆腐口感好，几种食材都属于钙含量丰富的，搭配在一起煮汤，汤汁特别鲜美，滋补身体，为孩子长个头打好基础。很多人虽然喝过这款裙带菜虾滑豆腐汤，但是不会详细的烹饪步骤，赶快瞧一瞧吧。天冷了，不懂喝这汤就亏了，营养又滋补，补钙质，孩子多吃体质好。

【裙带菜虾滑豆腐汤的正确做法】

食材准备：

选购一把裙带菜（裙带菜是一种藻类常见食材，钙含量和碘元素非常高，裙带菜要色泽均匀，没有出现黑斑和腐烂，裙带菜厚度适中，闻起来没有异味），准备150克鲜活大虾（大虾主要用于做虾滑，因此大虾要新鲜，不要购买死虾和病虾），选购嫩豆腐一块，蚝油少许，香油几滴，几根新鲜小葱，白胡椒粉少许，清水和热水适量，生姜几片，一个鸡蛋清，其他佐料。

烹饪小技巧：

需要选购好裙带菜，鲜活大虾和嫩豆腐，学会制作虾滑的技巧，煮这款裙带菜虾滑豆腐汤的火候和技巧，难度不高。

步骤1：

准备好几种用到的食材，鲜活大虾挑出虾线，掐掉蟹头和虾壳，新鲜虾仁放在绞肉机里，按下绞肉的键绞碎成泥，放在碗中备用。

步骤2：生姜切丝泡水，生姜水倒入碗中，加上料酒和黄酒去腥，调入一个鸡蛋清，撒上一些食盐，一丢丢白胡椒粉，让虾肉泥搅拌均匀，放在冰箱20分钟。

步骤3：裙带菜清水洗干净，用凉水泡半个小时左右，洗掉裙带菜的盐分，另外煮半锅热水，裙带菜快速捞出，切成一些块状备用。

步骤4：将一些生姜切成细丝，香葱切除多余部位，小葱切好备用，嫩豆腐改刀切块，准备好虾肉泥和其他配菜，开始煮这款裙带菜虾滑豆腐汤。

步骤5：炖锅加上适量清水煮开，丢入一些生姜丝，调入一勺猪油融化开，汤汁搅拌一下，让汤汁煮沸。

步骤6：放入一些裙带菜块煮3分钟，调到中小火煮，下虾滑不要火候太多，将虾滑用勺子捏成球形（小编的手艺做出来不太圆）

步骤7：大概煮5分钟左右，虾滑丸子浮上来，加上一些豆腐块，丢入少许食盐，味极鲜半勺，将汤汁搅拌一下。

步骤8：继续让汤汁煮一会儿，放入一丢丢白胡椒粉，滴入若干香油，撒上切好的小葱花，完美，出锅，这道营养滋补，特别鲜美的裙带菜虾滑豆腐汤做好了。

大虾别再油焖大虾了，做成虾滑和它煮一锅，汤汁超级鲜美，你们喜欢喝这款裙带菜虾滑豆腐汤？

来源：家庭美食

初审：朱礼洁

二审：高嫚

终审：王志莉