吃红薯好处多，分享很火的3种吃法，每一道都赞不绝口，要收藏好

我的心巴

现在是红薯季，红薯的营养价值很高，有“长寿食品”的美誉。红薯它富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素以及多种矿物质。因为它的食物纤维很多，可以刺激肠道蠕动，帮助排便。即适合减肥，也适合当主食，如果想要瘦身，大家完全可以用红薯代替主食，比吃精米精面强。

关于红薯更多的食疗价值，明李时珍《本草纲目》载：“番薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳之功效”。所以，大家平日里要多吃红薯，好处多多。

今天小编就来给大家分享3道红薯最火的做法，每一道都赞不绝口。想吃红薯的亲，不妨收藏一下，按照这几个方法做来试一试吧！保证吃过还想吃。

第一道：红薯糕

食材：

去皮红薯240克，200毫升纯牛奶，80克糯米粉，20克玉米淀粉，30克白糖，20克玉米油/黄油，50克黄豆粉

做法：

1.准备适量红薯，去皮称重240克左右。把它切成薄片，放入盘中，冷水上锅蒸15分钟左右，把它蒸到软烂。

2.蒸好之后取出来，有液体的话要倒掉，放入料理机中，往里面倒入200毫升纯牛奶，按奶昔键把它打成红薯糊。

3.趁热倒出来，放入大盆中，往里面加入80克糯米粉，20克玉米淀粉，30克白糖，把它搅拌均匀，一直到看不见干面粉，白糖融化即可。最后倒入20克玉米油或者黄油，搅拌均匀即可。喜欢原味的可以不加糖，或者减少一点。

4.把它放入锅中，盖上盖子，开大火，水开的时候转中火蒸25分钟。蒸到里里外外都是熟透的状态就可以了。用筷子把它搅拌到呈细腻的状态。

5.然后戴上手套，把它揉匀，这样吃着更有韧劲。最后把它整理成长方形，然后用保鲜膜把它包起来，放入冰箱冷藏1个小时左右。

6.在案板上撒多一点的黄豆粉，再把红薯糕取出来，面上也撒一点黄豆粉，涂抹均匀。（黄豆粉在淘宝上买的）

第二道：红薯粑粑炒肉

食材：红薯粉，五花肉，青红椒各一颗

做法：

1.将红薯粉与水混合静置半小时左右。起锅烧油，倒入红薯粉液。倒入前再用筷子搅拌下，因为静置的淀粉液容易沉淀。

2.转中火不停的用筷子画圈搅拌。直到呈粘稠厚实状，停止搅拌。旁边放一碗水用于锅铲沾水防粘，红薯淀粉是特别的有粘性。

3.开始用锅铲不停的全面按压。表面没有白色的淀粉后，倒入适量的油。翻面再按压，要多翻面几次，直到红薯粉粑粑蓬松鼓起来就说明已经熟透了，按压的作用是帮助熟透。完全熟透的红薯粉粑粑里面都是晶莹透亮的，出锅冷却后切块.

4.五花肉切薄片，青红椒清洗干净切片。锅里倒油烧热，下五花肉煸出油，再下青红椒和蒜末炒香。

5.再下切好的红薯粑粑加盐，生抽翻炒均匀出锅，一道软糯焦香的红薯粑粑炒肉就做好了。超美味。

第三道：红薯卷

食材：

320克红心红薯，3勺黄豆酱，4克酵母，300克面粉

做法：

1.把红薯清洗干净去皮，切薄片，上锅蒸20分钟。

2.时间到取出红薯，倒进料理机里，加入少许水打红薯泥。

3.红薯泥打好后，倒入碗里，加入4克酵母，充分搅匀，搅匀后加入300克面粉，先搅成面絮状，再揉成光滑的面团，封上保鲜膜，放在温暖的地方，让面团发酵到原来的2倍大。

4.取一个小碗，加入3勺黄豆酱，再加入1勺香油，搅匀备用。

5.面团发酵好后，取出，撒上干粉，再揉几分钟，然后用擀面杖擀成0.5毫米厚的面皮，然后再面皮上均匀的刷上黄豆酱，然后一层一层叠起来，切成大小相等的2段。

6.放进垫有蒸布的蒸笼里，进行2次发酵20分钟。时间到，锅里水烧开，再上锅用大火蒸20分钟，关火焖5分钟。

7.出锅后切小块，一道千层红薯卷就做好了，蓬松暄软咸香，营养美味好消化。

最近很火的3道红薯做法，大家喜欢吗？常吃红薯好处多哦！

来源：家庭美食

初审：朱礼洁

二审：高嫚

终审：王志莉