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吃红薯好处多,分享很火的3种吃法,每一道都赞不绝口,要收藏好

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发表于 2023-10-21 10:56:57 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 保留地址

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现在是红薯季,红薯的营养价值很高,有“长寿食品”的美誉。红薯它富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素以及多种矿物质。因为它的食物纤维很多,可以刺激肠道蠕动,帮助排便。即适合减肥,也适合当主食,如果想要瘦身,大家完全可以用红薯代替主食,比吃精米精面强。

关于红薯更多的食疗价值,明李时珍《本草纲目》载:“番薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳之功效”。所以,大家平日里要多吃红薯,好处多多。

今天小编就来给大家分享3道红薯最火的做法,每一道都赞不绝口。想吃红薯的亲,不妨收藏一下,按照这几个方法做来试一试吧!保证吃过还想吃。

第一道:红薯糕
微信截图_20231021105521.png
食材:
去皮红薯240克,200毫升纯牛奶,80克糯米粉,20克玉米淀粉,30克白糖,20克玉米油/黄油,50克黄豆粉
做法:
1.准备适量红薯,去皮称重240克左右。把它切成薄片,放入盘中,冷水上锅蒸15分钟左右,把它蒸到软烂。
2.蒸好之后取出来,有液体的话要倒掉,放入料理机中,往里面倒入200毫升纯牛奶,按奶昔键把它打成红薯糊。
3.趁热倒出来,放入大盆中,往里面加入80克糯米粉,20克玉米淀粉,30克白糖,把它搅拌均匀,一直到看不见干面粉,白糖融化即可。最后倒入20克玉米油或者黄油,搅拌均匀即可。喜欢原味的可以不加糖,或者减少一点。
4.把它放入锅中,盖上盖子,开大火,水开的时候转中火蒸25分钟。蒸到里里外外都是熟透的状态就可以了。用筷子把它搅拌到呈细腻的状态。
5.然后戴上手套,把它揉匀,这样吃着更有韧劲。最后把它整理成长方形,然后用保鲜膜把它包起来,放入冰箱冷藏1个小时左右。
6.在案板上撒多一点的黄豆粉,再把红薯糕取出来,面上也撒一点黄豆粉,涂抹均匀。(黄豆粉在淘宝上买的)

第二道:红薯粑粑炒肉
微信截图_20231021105534.png
食材:红薯粉,五花肉,青红椒各一颗
做法:
1.将红薯粉与水混合静置半小时左右。起锅烧油,倒入红薯粉液。倒入前再用筷子搅拌下,因为静置的淀粉液容易沉淀。
2.转中火不停的用筷子画圈搅拌。直到呈粘稠厚实状,停止搅拌。旁边放一碗水用于锅铲沾水防粘,红薯淀粉是特别的有粘性。
3.开始用锅铲不停的全面按压。表面没有白色的淀粉后,倒入适量的油。翻面再按压,要多翻面几次,直到红薯粉粑粑蓬松鼓起来就说明已经熟透了,按压的作用是帮助熟透。完全熟透的红薯粉粑粑里面都是晶莹透亮的,出锅冷却后切块.
4.五花肉切薄片,青红椒清洗干净切片。锅里倒油烧热,下五花肉煸出油,再下青红椒和蒜末炒香。
5.再下切好的红薯粑粑加盐,生抽翻炒均匀出锅,一道软糯焦香的红薯粑粑炒肉就做好了。超美味。

第三道:红薯卷
微信截图_20231021105558.png
食材:
320克红心红薯,3勺黄豆酱,4克酵母,300克面粉
做法:
1.把红薯清洗干净去皮,切薄片,上锅蒸20分钟。
2.时间到取出红薯,倒进料理机里,加入少许水打红薯泥。
3.红薯泥打好后,倒入碗里,加入4克酵母,充分搅匀,搅匀后加入300克面粉,先搅成面絮状,再揉成光滑的面团,封上保鲜膜,放在温暖的地方,让面团发酵到原来的2倍大。
4.取一个小碗,加入3勺黄豆酱,再加入1勺香油,搅匀备用。
5.面团发酵好后,取出,撒上干粉,再揉几分钟,然后用擀面杖擀成0.5毫米厚的面皮,然后再面皮上均匀的刷上黄豆酱,然后一层一层叠起来,切成大小相等的2段。
6.放进垫有蒸布的蒸笼里,进行2次发酵20分钟。时间到,锅里水烧开,再上锅用大火蒸20分钟,关火焖5分钟。
7.出锅后切小块,一道千层红薯卷就做好了,蓬松暄软咸香,营养美味好消化。
最近很火的3道红薯做法,大家喜欢吗?常吃红薯好处多哦!

来源:家庭美食
初审:朱礼洁
二审:高嫚
终审:王志莉

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