经常吃油麦菜，既可以瘦身又可以安眠，并且味道鲜脆爽口

失眠数羊

以前每次下饭店的时候，无论是吃炒菜还是吃火锅，都非常喜欢油麦菜。以前经常吃豆豉鲮鱼，油麦菜。油麦菜行是莴笋，色泽比较嫩绿，口感也清脆新乡它里面含有丰富的维生素及钙，铁，蛋白质，胡萝卜素等等，是蔬菜中的上品，有凤尾之美誉，它还可以降低胆固醇，缓解神经衰弱，清燥润肺。它里面还含有莴苣素，有镇痛催眠的效果，膳食纤维以及鲜可消脂。对女性来说，油麦菜更是瘦身安眠的好东西。

喜欢养生的人，就可以经常多吃油麦菜。也不贵，一两块钱一把比青菜口感好。比较青菜爽口，家人都爱吃。一般夏天的时候可以做芝麻酱拌油麦菜，但是现在已经入冬了，天气一天比一天冷，大家可以选择用热炒的方式来烹调。最喜欢吃的就是豆豉油麦菜，它比蒜蓉油麦菜还要好吃。因为儿子不能吃鱼，吃完鱼以后会过敏，起疙瘩。所以就每次炒成豆豉油麦菜。

首先准备食材油麦菜一把，豆豉一小盘儿蒜五瓣，干辣椒三个。生抽一勺，蚝油一勺，鸡粉半勺。油麦菜去根，用清水冲洗干净。控干水分，然后截成长段，放在一旁备用，其实这也是根据个人的爱好，有的人喜欢不切的整根整根儿的。我是切一下，因为儿子吃着比较方便。然后豆豉用刀切碎，蒜拍一下然后切末，干辣椒切段。锅里面放入适量的花生油，油热以后放入干辣椒，蒜末煸炒出香味儿。再加入切好的豆豉，小火慢慢煸炒，豆豉炒香。这个时候把油麦菜放入到锅中，快速翻炒几下翻炒，到油麦菜稍微变软后，加入蚝油和生抽快速翻炒。出锅前加入半勺鸡精炒均匀腌豆豉本身就是咸的，所以在炒这道菜的时候先尝一下，如果咸度不够再加入食盐我没有放盐，味道刚刚好。因为油麦菜本身就是一种非常鲜嫩的蔬菜，在锅里炒的时候一定要快速翻炒。炒个两三分钟就可以了，一定不要炒过了，炒过了就没有清脆的口感。大概在七八分熟就可以，大家掌握好这个度。


来源：搜狐美食
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