莲藕花生排骨汤，补中益气，润肺养胃

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莲藕花生排骨汤，一道传统的滋补汤品，融合了莲藕的清甜、花生的香滑以及排骨的鲜美，具有补中益气、润肺养胃的功效。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是人们秋冬季养生保健的佳品。

排骨，作为汤品的主要成分之一，富含蛋白质、脂肪、钙等营养成分，具有滋阴润燥、益精补血的功效。在挑选排骨时，应选择肉质鲜嫩、色泽红润的猪排，这样炖出的汤品更加醇厚。

莲藕，是这道汤品的重要组成部分。它富含淀粉、蛋白质、维生素B和矿物质，特别是铁元素的含量较高。莲藕的口感清甜，既可以生食也可以熟食，具有清热生津、凉血止血的功效。在挑选莲藕时，应选择藕节粗壮、表皮光滑的莲藕，这样的莲藕更加新鲜可口。

花生，被誉为“长生果”，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类以及多种维生素和矿物质。它具有健脾养胃、润肺化痰的功效，与莲藕和排骨一同炖煮，能够增加汤品的营养价值。在挑选花生时，应选择颗粒饱满、色泽鲜艳的优质花生。

在烹饪莲藕花生排骨汤时，首先将排骨用温水浸泡去血水，然后与洗净的莲藕和花生一同放入砂锅中。加入足够的水，用大火煮沸后转小火慢炖。在炖煮的过程中，可以加入适量的盐和姜片调味去腥。通过慢炖的方式，使排骨中的营养成分充分融入汤中，同时也使莲藕和花生的味道更加香醇。炖煮的时间根据个人口味来定，一般来说，炖煮1-2小时左右最为适宜，这样可以使汤品更加浓郁。

除了基本的烹饪技巧外，我们还可以根据个人口味加入一些其他的食材来丰富这道汤品的口感和营养价值。比如，可以加入一些红枣、枸杞等补血养颜的食材，增加汤品的滋补功效;或者加入一些白萝卜、玉米等蔬菜，使汤品更加清淡爽口。

总之，莲藕花生排骨汤是一道营养丰富、美味可口的佳肴。通过精心挑选和处理食材、掌握烹饪技巧以及根据个人口味进行调整和创新，我们能够轻松地做出一道色香味俱佳的滋补汤品。这道汤品不仅口感鲜美、营养丰富，而且具有补中益气、润肺养胃的功效，适合各个年龄段的人群食用。希望你喜欢这道简单又美味的家常汤品——莲藕花生排骨汤!

来源：搜狐美食

初审：刘雪婷

二审：高嫚

终审：王志莉