做虎皮青椒时，注意“这3点”，香脆爽口又下饭

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做虎皮青椒时，注意“这3点”，香脆爽口又下饭

附上虎皮青椒的制作方法

首先我们将买回来的青椒清洗干净，然后把青椒里面的金盒子都去掉，再用厨房用纸将青椒表面的水分全部擦拭干净，将大蒜和生姜用清水清洗干净，切成末备用，在锅中倒入适量的食用油，等到油温三成热的时候，把青椒放进去小火慢炸。

待青椒炸至两面起虎皮，就将其盛出来备用，另起锅倒入适量的食用油烧热，然后将蒜末，姜末，豆瓣酱，豆豉放到锅中爆炒出香味，接着就把超好的虎皮青椒放到锅中，加入适量的食盐，胡椒，味精，白糖调味，等到出锅前加入适量的食醋翻炒均匀就可以了，好吃的虎皮青椒就做好了。

1、青椒要买最新鲜的，因为不新鲜的青椒做出来容易变黑。

2、在炸青椒之前，一定要将水分擦干，不然青椒也会容易变色。

3、炸青椒的油温要掌控好，三成热的时候就可以了，要用小火慢慢的炸，这样才能保证青椒不变黑。

来源：搜狐美食

初审：吴豪

二审：高嫚

终审：王志莉

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