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它是“洗肠草”,和鸡蛋是绝配,常吃清洗肠胃,全家身体好!
韭黄是我们常见的一种蔬菜,现在开始韭黄的价格也会越来越贵,趁着现在8元一斤的时候多多享用,到了春节就不是这个价了。韭黄,我们这里吃的最多的也是韭黄炒肉丝还有就是这道韭黄炒鸡蛋。特别是下班回家匆匆忙忙的时候,最喜欢做这菜了,从入锅到出锅也只不过几分钟的时间就能做好。
炒韭黄看似简单最见功底了,炒生了会有一股辛辣味,炒熟了软绵绵没什么吃头了。要做好恰到好处还是有点小窍门的,喜欢的就向下看,不到3分钟时间就能做好,味道鲜美,超级的下饭。
鸡蛋含有丰富优质蛋白质和人体所需的各种营养物质,是我们每天平衡膳食不可缺少的营养食物,把这样二样食材搭配一起,不仅能提高人体的抗病能力,还能清洗肠胃,冬天多给家人吃这道菜,对身体好处多多,好吃好看又营养,全家身体好。
详细做法请往下看;需要的食材;韭黄350克,草鸡蛋3个,油2汤匙,盐少许。
步骤;1、备好土鸡蛋和韭黄。
2、鸡蛋磕入碗里搅拌均匀后再加入盐,再一次搅拌均匀。
3、韭黄切成段后用清水洗净后沥干水分,韭黄是比较鲜嫩的,洗的时候不要过于用力,以免损坏韭黄的新鲜度。
4、锅内先倒入1汤匙油,鸡蛋是吸油大王,所以要分二次加油。
5、温油把鸡蛋液倒入,等底部凝固后再翻炒至出蛋香味后盛起。
6、锅内再加入1汤匙油,等油温升高至7分热的时候,把韭黄倒入翻炒均匀后加入盐调味,鸡蛋里有盐了,所以要减少盐的用量,以免过咸。
7、最后把鸡蛋再回到锅里,翻炒均匀后熄火出锅。
8、盛入碗中即可享用。就这样快速又美味的韭黄炒鸡蛋做好了,鸡蛋是温油入锅的,炒韭黄的时候就要旺火了,入锅一边翻炒一边调味,这样才能保持韭黄鲜嫩的口感。这道菜老少皆宜,对于一些偏食的孩子也可以多吃一些,因为它能促进肠胃消化,提高人的食欲呢。
香儿烹饪小贴士;1.这道菜鸡蛋液里先要加入盐的,这样炒好的鸡蛋才能够入味好吃。
来源:搜狐美食
初审:吴豪
二审:高嫚
终审:王志莉
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