早春温补又下饭——芋头烧牛腩

努力在努力

过了冬至，天气逐渐由冷转寒，转眼就进入了最寒冷的两个月。如果妈妈炖上了一锅热乎乎的牛腩煲，那就是一个幸福的晚上了。

芋头一直是小编认为最适合搭配肉的一种食物，无论是排骨、牛腩、或是五花。硬硬的芋头经过肉汤高温的炖煮，饱饱的吸满了肉汁，与牛腩几乎融为了一体。煮的软烂的牛腩配上软糯的芋头，再就上一口米饭，那滋味别提多美了。在小编做过的所有好吃的牛腩中，也只有西红柿牛腩煲可以与它媲美了吧。

芋头是那样的不起眼，那样低到了尘埃里的不声不响。你看它虽然表皮坑坑洼洼，内瓤貌不惊人，可确是天底下最美好的配菜，从来不会夺了主菜的光芒。这几天看了电影《芳华》，看完心情一直很不好，影评就不写了。因为这些像刀子一样刻进人心里的人性，与时代其实并没有关系。生活中，闪亮的红花总需要绿叶来陪衬。人人都想做红花，可我们要记得，红花的耀眼来自千千万万的像《芳华》里刘峰那样的绿叶的成全。

芋头烧牛腩

材料：牛腩芋头料酒生抽葱蒜姜盐糖

步骤：

1牛腩切块备用，芋头去皮，切滚刀块；

2牛腩冷水焯水；

3锅中倒入葱花和姜、蒜末小火爆香；

4接着锅中倒入牛腩，大火翻炒至上色；

5锅中倒入芋头、料酒、生抽、糖，翻炒均匀；

6加入适量清水，大火煮至沸腾，盖上锅盖小火炖1小时；

7撒上葱花，就可以出锅啦！软烂多汁肉香四溢

来源：搜狐美食
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