它叫鱼却没刺，搭豆腐最对味，沿海人喜欢将它俩同炖，又鲜又嫩！

五月天.

我们身边有许多海鲜是这样，象鱿鱼，笔管鱼，墨鱼……虽然名字上有个鱼字，但却不属于鱼类。今天与大家聊聊笔管鱼。用它来炖豆腐，我们小城的人家家都会做，人人喜欢吃。将两者一起炖，豆腐鲜嫩，笔管鱼脆嫩，是一道典型的胶东菜。你可以吃吃豆腐喝汤，大口的嚼着笔管鱼，味道淡点的，连主食都省了。

笔管鱼各地对它的称呼也不一样。笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸……，因为它与鱿鱼长得极象，所以有的地方叫还叫它小鱿鱼，如果你能买到肚子里带满是籽膏的，吃起来绝对是过瘾。

豆腐富含蛋白质和钙，可以说它基本上与大多数海产品都能搭。鲜美的汤汁；因这胡椒粉的加入，可你让你吃豆腐喝汤，鲜得停不下口。

所用材料：

豆腐360g笔管鱼8只油盐胡椒粉葱姜芝麻油香菜适量

具体做法：

1准备食材。

2.豆腐切成2厘米左右的方形。

3.将笔管鱼背部的一条透明软骨抽出去掉。

4.然后从尾部拉出里面的内脏。

5.分割成三段，再次清洗一遍。

6.锅中放适量油，炒香葱姜。

7.加入豆腐，晃动锅体，让豆腐在油中略炒，再加入适量水大火煮开，转中火炖煮三五分钟。

8.加入处理好的笔管鱼。如果想让汤汁纯白，我们可以将笔管鱼外皮扒下来再炖制。

9.再次煮沸后，加入适量盐调味。

10.关火，加入适量胡椒粉。

11.少许芝麻油。

12.再加入少许香菜点缀。香菜请根据个人喜欢来添加，也可不加。

来源：搜狐美食

初审：吴豪

二审：高嫚

终审：王志莉

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