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本帖最后由 gkp976020 于 2024-4-3 09:14 编辑
古往今来，无论是文人骚客，还是普通百姓，对竹笋都情有独钟。大诗人（吃货）苏轼就有诗云，“长江绕廓知鱼美，佳笋连山味更香”，可见对竹笋之喜爱。
竹笋一年四季都有，但唯有冬笋和春笋味道最佳。春天正是吃笋子的季节，无论是经过一整个冬天蛰伏的冬笋，还是刚刚破土而出的春笋，都是不可多得的时鲜。
今天就给大家推荐一道腊肉笋条焖饭，将竹笋切条焯水，和腊肉、香菇、青豆等食材一同翻炒调味，再倒入电饭煲和大米一同煲煮就可以了。
这里的笋，你可以根据自己的喜好选择冬笋或是春笋，冬笋的口感更为软嫩细腻，春笋的口感则相对粗糙。
焖出来的米饭油亮晶莹，每一粒都渗透了肉香和竹笋的清香，让人食指大动。
迫不及待地盛上一碗，还未入口已经被香气俘虏了，舀一勺入口，米饭颗颗弹牙，竹笋鲜嫩，腊肉咸香，妙不可言！
劳累了一天想偷个懒儿的时候，这道简单快手的腊肉笋条焖饭，绝对值得一试！
= 腊肉笋条焖饭 =
冬/春笋 200g 腊肉 100g 青豆 100g 香菇 3个 蚝油 3g 生抽 3g 盐 2g 葱花 适量
1、准备食材，香菇和腊肉切丁，冬笋切条用沸水中加盐焯水5分钟去除涩味。
2、锅热倒油，倒入腊肉丁、笋条、青豆和香菇丁，翻炒均匀。
3、加蚝油、生抽和盐调味。
4、电饭煲放洗好的大米，加正常煮饭的水量，倒入翻炒好的食材，米饭煮熟，撒上葱花即可。
做法是不是非常简单呢？咸鲜十足，一起来试试这春天里的第一口鲜吧~
来源：安琪美食家 初审：高鲲鹏 二审：高嫚 终审：王志莉
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雷达卡
发表于 2024-4-3 08:54:34
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